辣白菜是朝鲜民族最喜爱的美食,辣白菜的腌制方法它们世世代代流传至今,辣白菜口感酸脆辣爽,不然是食用口感,还是它的颜色外面都是十分的诱人,所以很多人喜欢吃,但是对于辣白菜的腌制方法,很多人都并没有掌握精髓,导致腌出来的辣白菜不好吃,所以下面的步骤大家一定要学仔细了。

辣白菜的腌制方法

1、准备步骤

辣白菜的腌制方法,仅需4步正宗辣白菜便能制作完成(小白也能学)

准备材料:大白菜,盐,葱姜蒜,糯米粉,辣椒酱,糖,梨

在制作前我们先将白菜外面一层褪去丢掉,在将里面的白菜洗干净沥干水分后对半切开,然后在白菜上面撒上盐,要在每一层白菜的叶子上面均匀的涂抹,然后腌制一天,等待白菜便蔫,然后在将白菜用水洗一下,控干它的水分,进行晾晒。

2、准备拌料

辣白菜的腌制方法,仅需4步正宗辣白菜便能制作完成(小白也能学)

我们在晾干白菜的时候便可以准备它的拌料了,我们将葱姜蒜切成碎末,然后白萝卜切成丝,梨也切成丝,将材料处理好以后备用,现在先将锅里放入水,加入糯米粉小火加热,在不停的搅拌,这一点很重要,等待糯米粉熬好,就将辣椒酱,葱姜蒜,糖,盐,放入其中,用手抓均匀,拌料就制作完成了。

3、拌辣白菜

辣白菜的腌制方法,仅需4步正宗辣白菜便能制作完成(小白也能学)

我们将拌料准备好以后便开始拌辣白菜了,我们准备拌料算是辣白菜的腌制方法中最重要的一步了,但是我们斑辣白菜也同样的重要,我们将晾干以后的辣白菜拿出来,然后在白菜的每一层叶片上抹上我们制作的酱料,记住一定要是每一片叶子上涂抹,不然很容易造成有的地方咸有的地方没有味道,很难吃的。

4、装罐腌制

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我们将辣白菜拌好以后,我们便可以腌制了,将辣白菜放入一个大的容器里面,要进行密封,避免串味,或者引起腐烂,最好是家里有密封盒的用密封盒,然后在将密封好的辣白菜放入冰箱里面冷藏后就可以食用了,大家每次想要食用的时候,便可以在容器里面夹一些出来食用,只要容器不串味,辣白菜可以食用很久,另外我们上面制作的调料不仅可以腌制辣白菜还有辣黄瓜,辣萝卜都是十分不错的,大家可以根据自己的口味来不断的探索。