看到海胆图片，你就会发现这种生物就像刺猬一样，用刺把自己包裹得严严实实，但作为一种高端食材，确实需要掌握海胆怎么吃，否则即使了解了海胆的营养价值及功效与作用，你也是无从下手，但不得不说海胆对人体的滋补确实很好，贵也有贵的道理。
一、认识海胆
海胆又名海刺猬，通过海胆图片就可以看出名字的由来，而海胆作为世界上最长寿的海洋生物之一，与海星、海参其实是近亲，也拥有上亿年的历史，其进化成这种多刺的外表，看起来很唬人，难以接近，但实际很胆小，看到敌人就会逃跑。
外表全都是刺，自然是无从下口的，而作为食材，我们吃的是里面黄色的“肉”，就是海胆图片这样的实际上叫海胆黄，而这其实是海胆的生殖腺，其他都是内脏不能吃，无论是雄海胆还是雌海胆，其金黄的生殖腺都是非常美味的，而且海胆的营养价值及功效与作用也都非常丰富。
二、海胆的营养价值及功效与作用
海胆的营养价值是非常丰富的，每一百克海胆黄，含有蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有丰富的维生素A、D和多种氨基酸及钙、铁、磷等营养成分，对人体是非常滋补的，所以作为珍贵食材，确实需要好好珍惜。
1、提高性功能
海胆可以说是非常适合男性的一种健康食材，因为食用部分就是其生殖腺，还有一定数量的性激素，能够补肾壮阳，提高男性性功能，对肾虚、阳痿早泄及肾功能减退等问题都有很好的预防和改善效果，而且海胆壳也有一定的药用价值，临床上能够用于治疗呼吸道疾病。
2、健脑益智
海胆中含有大量的卵磷脂和锌，能够作用于大脑，可以促进脑细胞再生，增强脑神经功能，对记忆力减退和脑疲劳有一定的改善效果，对于发育期的青少年也有很好的健脑益智功能，所以了解海胆的营养价值及功效与作用是非常有用的，认识海胆图片有好处。
3、保护心脑血管
海胆黄中含有丰富的脂肪酸，能够降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，从而起到稳定血压和预防动脉硬化、预防心脑血管疾病的作用。
4、提高免疫力
海胆黄中蛋白质的含量最高，含有人体所需的17种氨基酸，这些氨基酸不止品质好，而且含量丰富容易吸收，还含有丰富的维生素A、D及多种矿物质，能够有效提高人体免疫力。所以认识海胆图片，有机会可以买点鲜活海胆回去补一补。
