喜欢吃河蟹的朋友应该都遇到过这个问题，因为买的太多，由于运输等各种原因，河蟹死了，但买的时候又比较贵，舍不得扔，那河蟹死了能不能吃了？其实常温下刚死4小时以内的能吃，但超过4小时就不要吃了，死了的螃蟹体内的细菌会大量滋生，产生有毒物质。
河蟹死了多久还能吃
1、常温2-4小时
常温如果环境温度高，河蟹保存2个小时就会滋生大量的细菌，如果常温下的温度较低，刚死4个小时的河蟹还是可以少量食用的，不过量食用没有很大问题。注意常温下死亡超过了4个小时的螃蟹就不建议继续食用了。
2、冷藏下24小时
冰箱的冷藏室温度比较低，细菌滋生的速度较慢，刚死亡的河蟹在冰箱冷藏了24小时以内也还是可以食用的。但超过24小时赶紧丢，因为河蟹死亡后会体内会产生一种叫做“组胺”的有毒物质，死亡时间越长，物质越多，继续吃的话可能导致中毒。
3、冷冻下7天
冷冻室的温度非常低，一定程度下抑制了细菌的生长，因此冷冻死亡的河蟹7天之内也是可以少量食用的，不过这时候的河蟹营养价值严重流失，肉质也没那么鲜嫩了，没有很大的食用价值，还是建议大家不要食用，避免引起身体不适。
吃死河蟹中毒症状
河蟹死了能不能吃了？建议大家死亡时间超过4小时的就不要吃了，食用死河蟹之后的中毒症状为：脸部和上半身的皮肤呈潮红色，或者出现头晕、胸闷、心悸、血压下降等症状。部分患者还会出现恶心、呕吐、腹泻，一般体温正常的，一到两天即可痊愈，严重的甚至威胁生命。
河蟹怎么保存不会死
1、水桶养殖 保存3-5天
如果买回来的河蟹可以在3-5天内吃点的话，可以暂时将河蟹放进水桶里养起来，不建议放水盆里，河蟹会爬出来，然后往水桶里加适量水，是河蟹的一半高即可，睡太多会导致河蟹缺氧而死，适量给河蟹喂点鸡蛋、芝麻等，避免河蟹变瘦，每天检查一下河蟹是否新鲜即可......【查看详情】
