茶叶蛋是很多人喜欢吃的早餐,搭配一碗稀饭或者一杯豆浆,能开启活力美好的一天,但是在外面买的话总担心不新鲜不卫生,尤其是煮久了的茶叶蛋还有致癌的风险。这里叫大家自己在家做茶叶蛋怎么做才入味又好吃,掌握下面几个小窍门即可。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

茶叶蛋怎么做才入味又好吃,浸泡的时候一定要把茶叶捞出来(6个步骤)

1、准备6-7个鸡蛋,鸡蛋不要太多,要在一两天内吃完。鸡蛋用清水洗干净,因为需要长时间的浸泡,避免不卫生。

2、锅中加清水,要没过鸡蛋,中小火煮4-5分钟,避免鸡蛋壳裂开了。煮好之后捞出来,用冷水冲凉,用勺子轻轻的把蛋壳敲碎,力度不要太大,免得把鸡蛋敲碎了。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃,浸泡的时候一定要把茶叶捞出来(6个步骤)

3、锅中加水,放八角、香叶、桂皮、花椒、五香粉、老抽、盐、白糖,用量按自己的口味来,不要太多,大火煮开。

4、煮开之后放红茶或乌龙茶,发酵茶煮出来的鸡蛋味道更香更醇厚,最好用茶叶包,或者用纱布将茶叶包起来,方便捞出。

5、煮2-3分钟之后,茶叶的颜色就出来了,这时候可以把茶叶捞出来,然后敲碎壳的鸡蛋放进去,开中小火煮5分钟,时不时的翻动一下,入味更均匀

茶叶蛋怎么做才入味又好吃,浸泡的时候一定要把茶叶捞出来(6个步骤)

6、煮好之后关火,放置12个小时以上,就可以食用了。避免将鸡蛋煮太久,会导致营养成分大大流失。

注意:煮好的茶叶一定要捞出来,因为鸡蛋要浸泡长时间才入味,不把茶叶捞出来味道会发苦发涩,影响鸡蛋的香味。

鸡蛋不能和什么一起吃

2、茶

茶叶蛋怎么做才入味又好吃,浸泡的时候一定要把茶叶捞出来(6个步骤)

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