秋季天气较为干燥,从饮食养生的角度来说,应注意滋阴润燥,而新鲜的莲藕正是当下养阴清热、润燥止渴的“好处方”。更重要的是,莲藕平补,适宜各个年龄段的人群食用。

为什么说荷莲一身宝秋藕最补人

一、莲藕的养生功效

莲藕的药用功效早在《神农本草经》中就有记载:“藕补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品。除了中医善用、推崇莲藕,现代营养学也十分认可莲藕的营养价值。

现代营养学认为,鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,能保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,能改善消化。莲藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,还能促进肠蠕动。

二、莲藕生熟功效不同

中医认为,藕性寒味甘,入心、肝、脾、胃四经,分生、熟,且生、熟药性有别。

1莲藕生吃,可清热凉血

《本草经疏》言:“藕,生者甘寒,能凉血止血,除热清胃,故主消散瘀血”。虽然现在已经出伏,但“秋老虎”时不时就会上岗,处暑后还有余热。暑热+燥热双双夹击,这时若出现上火、心烦、咽干口干、便秘等情况,不妨来杯莲藕汁清清实火、虚火。

2莲藕熟吃,可益血补心

生藕性甘寒,但经过煮熟后,其甘寒之性便转为了温性,这也是为什么有些火重的人喝藕汤感觉更上火的原因。熟吃藕,变补物。

熟吃莲藕对脾胃而言,更加大有裨益。倪朱谟在《本草汇言》中说:“藕如煮熟食,能养脏腑,和脾胃。”

三、藕是女性的养血宝

俗话说:“男不离韭、女不离藕”,莲藕于女性而言是非常廉价又好用的补益之品。

中医认为,藕作为水中孕育出的产物,本身就有一定养阴血的作用。而根据阴阳五行学说来看,女性属阴,容易出现“阴精亏虚”的问题。而藕的通达能力很强,在养阴的同时又具有活血化瘀的作用,一补一疏,对女性的经带胎产有着很好的调理作用。

因此,民谚有云“女子三日不断藕,男子三日不断姜”。月经过多、颜色偏深、产后通乳、女性心血不足、心烦失眠等,都适合日常多吃莲藕。

四、藕的3种吃法

1生吃

莲藕生吃,越嫩越好,凉拌或榨汁都可以。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解等病症。可先将莲藕洗净,放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片,放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。

由于鲜藕性偏凉,生吃容易伤损脾胃,所以脾虚胃寒者、易腹泻人群还是吃熟透的藕更为合适。无限极健康养生温馨提示:脾胃虚弱者,日常可以选用山药、茯苓、白扁豆、陈皮等药食同源的中草药入膳食,有事半功倍的作用。此外,还可试试调理脾胃虚弱的良方——参苓白术散。

2熟吃

浓藕汤,吃者壮又补。《随息居饮食谱》中介绍的“缓火煨极烂”的方法,有助缓解它寒的特性,让它更合脾胃,更补心脾。大家还可以用莲藕搭配莲子、芡实、茯苓、红枣等煲汤,补益气血。若是容易上火的体质,则可莲藕配合绿豆、百合、雪梨等。

3打粉吃

将莲藕经过磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等工序后,可以得到藕粉。很多人有吃藕粉的习惯,冲开水当早餐最适合,还可以将藕粉用来制作糕点。不过需要注意的是,市场上藕粉的制作良莠不齐,大家购买时一定要注意辨别。

温馨提示:日常补养气血,还可以中草药调养,如阿胶、当归、黄芪、益母草搭配桑椹、莲子、银耳等10味中草药使用,能更好地发挥气血同调的功效,助力养成好气色。