猴头菇是一种特别营养的菌类，它素来有八大山珍之一的称号，原产地为我国的东北地区，价格昂贵，而且我们一般是没有办法买到新鲜的猴头菇的，我们购买的猴头菇都是干制的，这样方便保存，那么干猴头菇怎么吃呢？清蒸还是煎炒？
干猴头菇的吃法
我们在制作干猴头菇之前要先处理干的猴头菇，要将干猴头菇先用盐水浸泡半小时，在泡水的过程中药不断的挤水、换水，直到猴头菇的水变清，然后将干的猴头菇去掉蒂之后食用，这样的猴头菇便会很干净，且制作食物的时候没有苦味。
1、猴头菇鸡汤
准备材料：猴头菇，母鸡，红枣，调料
几乎所有的菌类都可以用来熬制鸡汤，猴头菇也不例外，我们将猴头菇按照上面的方法处理干净以后，用水煮几分钟，然后将母鸡焯水，准备一个砂锅，放入清水，生姜等调料，然后母鸡放入其中熬制，等熬的半熟的时候加入猴头菇，继续一起熬制，在根据自己喜欢的味道加入一点点盐便制作完成了。
2、四菌汤
准备材料：猴头菇，香菇，海鲜菇，蟹味菇
我们将猴头菇处理好以后，用同样的方法将其他的三种菌类也处理干净，然后将海鲜菇，蟹味菇切成一段一段的，香菇切片，猴头菇撕碎，将所有的菇类都处理好以后放入砂锅里面，加入清水或者是高汤熬制，等待一个半小时，便可以食用了。
3、卤猴头菇
准备材料：猴头菇，生抽，老抽，白酒，糖，八角，枸杞，调料
我们将猴头菇处理干净以后去掉根部，然后切成片，然后放入锅中加入一些水，八角，葱姜蒜等待煮开，这个过程中我们便可以制作卤汁，将生抽，老抽，糖、盐和白酒搅拌均匀根据自己的口味加入量便可以了，等锅里的水煮沸以后，将自己准备的调料倒入，在用小火慢炖，等快开的时候便可以加入一些枸杞，继续炖一会，便可以食用了。
想必大家看见上面的制作方法肯定知道了干猴头菇怎么吃了，大家快动起手来制作吧，当然干猴头菇的吃法不仅仅只有这些还有很多种，大家可以自己探索。
猴头菇的功效与作用
1、养胃
关于猴头菇的功效与作用最出名的便是它养胃的效果了，在猴头菇中含有丰富的天天的多糖和氨基酸，这些物质在我们摄入猴头菇之后便会进入人体，被人吸收……【查看详情】
