我们都知道猴头菇和与熊掌，海参，鱼翅其名，列我国“四大名菜”之一，而且有俗语到：“宁负千石粟，不愿负猴头羹”，可见猴头菇的珍贵但也因为猴头菇的珍贵，我们对猴头菇的做法不甚了解，那么到底猴头菇怎么吃呢？下面快和我看看吧。
猴头菇的做法
1、猴头菇炖鸡汤
准备材料：猴头菇，老母鸡，香菇，红枣，枸杞，葱姜蒜，盐
处理猴头菇：我们在制作猴头菇之前要将猴头菇处理好，一般人们不知道猴头菇怎么吃，便是不会处理猴头菇，我们在将猴头菇买回来以后要用清水将猴头菇洗干净，然后将猴头菇除去根蒂，用温水泡发，在泡发过程中多次换水，在换水的时候要将猴头菇的水分剂干，直到猴头菇泡的水颜色变浅，然后用水煮沸便可以制作了。
我们将猴头菇处理好以后将猴头菇撕成一小朵一小朵的，然后我们在处理好鸡肉，将鸡肉切块，然后焯水去除鸡肉的腥味。
将猴头菇，鸡肉，香菇都处理好以后，找一个砂锅，将准备好的材料都放入其中，加入开水，小火慢炖，根据自己的口味加入盐调味，等汤熬好以后便可以食用了。
2、红烧排骨猴头菇
准备材料：猴头菇，排骨，红烧酱油，生抽，葱姜蒜
我们根据上面处理猴头菇的方法将猴头菇处理好以后，将排骨加入葱姜蒜醋盐等腌制十分钟，将猴头菇撕成一小朵，然后将锅烧开，放入葱姜蒜，八角大料，煎炒，在放入排骨将排骨炒香以后放入红烧酱油，加热水，等水烧开以后放入猴头菇，然后用小火熬制，等待上色后，美味的红烧排骨猴头菇便制作完成了。
3、番茄蛋炒猴头菇
准备食材：番茄，鸡蛋，猴头菇，番茄酱
我们将猴头菇处理好以后，将锅里面放入油烧热，翻入葱姜蒜，炒热，然后放入猴头菇，翻炒，翻炒几下后翻入番茄继续翻炒，在加入一些水，盐和番茄酱，然后将鸡蛋打散加入其中继续煎炒，炒熟后，美味的番茄煎蛋猴头菇便好了，番茄鸡蛋猴头菇十分的简单，如果觉得上面的太过于麻烦的便可以制作。
