空气炸锅的危害太可怕了，致癌的是高温烹饪后的食物(正确用危害低)

空气炸锅是近几年非常受欢迎的厨具，主打的是健康无油，在烹饪油脂含量高的肉类时，可以不用额外加油，炸鸡、炸薯条等食品都可以用空气炸锅做。那为什么有“空气炸锅的危害太可怕了”的言论呢？原因是因为用空气炸锅做出来的食物中含有致癌物！

空气炸锅本身不致癌

韩国消费者院公布的一则消息，市面上的10款空气炸锅，如果使用不当，会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺，有4款空气炸锅炸出来的薯条，检测出超标的丙烯酰胺。这种物质被国际癌症机构列为2A类致癌物，如果长期大量摄入有致癌可能性。

不过要注意，空气炸锅本身是不致癌的，任何高碳水化合物在大于120度的高温环境下烹饪，都会产生致癌物质，不管是不是空气炸锅，就像炒锅、不粘锅、烤箱等，高温烹饪后的食物都有丙烯酰胺，所以空气炸锅这个“致癌锅”，背得有点冤。

世界卫生组织也表示了，难以统计丙烯酰胺到达哪一个浓度才会致癌，所以不要撇开剂量谈毒性，只要大家适量的吃这些油炸食物，一般没有大碍。不过空气炸锅这种少油的烹饪方式，减少了油脂的摄入，对健康也有一点帮助。

所以空气炸锅的危害太可怕了，这种说法不严谨，空气炸锅可以用，只是要正确的使用，不要吃太多煎炸烤的食物，一周吃一到两次就够了，这样不至于对身体健康造成严重危害。另外大家在购买的时候要选择口碑好，质量有保障的空气炸锅，不要因为材质不合格导致健康问题。