大家都有在外面吃过肉包子吧，有很多包子铺卖的包子皮厚馅少，肉馅还不新鲜，还是自己在家做的包子更干净卫生，但很多朋友不知道肉包子蒸多长时间最佳，这个时间是不定的，一般在10-20分钟之内，具体看包子的大小，大小不同所需的时间自然也不同。
蒸小肉包10分钟、大肉包20分钟
包子大大小决定了蒸包子所需时间，一般的小肉包，也就是小笼包醒发好之后蒸10分钟左右，中等大小的肉包子12-15分钟即可，大肉包用的时间久一点20分钟最佳，这个时间肉正好可以熟透，时间短肉还是生的，蒸时间长了，肉老了影响口感。
注意醒好包子之后上锅蒸时，包子和包子之间留好足够的间隙，避免包子蒸好后黏在一起。一般的熟包子体积是生面团的1.5倍，包子蒸好了不要马上就开锅，先关火闷4到5分钟，让包子在高温的状态下可以慢慢降温，防止和外界的温差突然太大，造成包子皮塌陷，不好看还影响口感。
包子的功效作用
多吃一些包子等发酵食品对我们的身体健康还是多有好处的，多种的发酵方法中，用酵母粉发酵做出来的面食味道最好，营养也想对较高，发酵后的酵母是一种抗氧化物，有护肝解毒的作用，含有的微量元素硒、铬等有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力的作用。
面粉中含有一种影响我们身体吸收钙、镁、铁等元素的植酸，但经过发酵后的面粉植酸会被分解，可以提高我们人体对这些营养物质的吸收和利用。酵母中的酶还能促进营养物质的分解，很适合消化功能较弱的人食用，但晚饭的时候少吃，容易发胖。
包子发面松软的方法
1、先准备材料：普通小麦中筋面粉500克；温水300克左右；酵母粉4-5克；
2、酵母粉用300克左右的温水化开，然后加入到面粉里，边倒边搅拌，再少量多次的加水和面，用28-30度之间的温水和面最佳，水和面大概比例是2：1，把面粉搅成絮状后不用加水了，再把它们揉成光滑的面团......【查看详情】
