食用油是我们日常生活中不可缺少的，虽然经常要用到食用油，但是很多人对油的沸点是多少度还不太清楚，油的沸点比水高吗？在相同的大气压下，不同种类的液体，沸点是不相同的，因此不同的食用油沸点也不同，但它们都比水的沸点要高。
油的沸点是多少度
我们烹饪的时候都会使用到食用油，大多数都是植物油。像葵花油、亚麻仁油、菜籽油的沸点都是225摄氏度，适合使用凉拌、水炒的烹饪方式。大豆油、玉米油、冷压橄榄油、花生油、胡桃油沸点都是320摄氏度，芝麻油350摄氏度，猪油360摄氏度，适合凉拌、水炒、中火炒。
油的沸点比水高吗？是的
常温常压下水的沸点是100摄氏度，而食用油的沸点一般都在200摄氏度以上，所以油的沸点比水高。沸点是什么意思呢？液体在沸腾时候的温度被称为沸点。沸腾是什么意思？在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
一般来说，比热容越大的物质在加热的过程当中吸收的热量越多，但油的比热容其实是比水要小的，油的升温速度比水的升温速度要快。而且大家都知道水是沸蒸发的，很容易形成水蒸气，但油基本上是不会发生蒸发的，所以水的热量消耗比油要大。
食用油当中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，加速我们人体当中胆固醇的代谢和分解，还含有维生素E，对我们身体有很多好处的。大家都知道油很香，不同品种的食用油香气也不一样，比如说葵花油的香气含量在66%左右，花生油大概39%，橄榄油大概34%。
橄榄油的功效与作用
1、美容护肤
橄榄油含有人体可以快速吸收的角鲨烯和人体必需的脂肪酸，可以是我们的皮肤充满弹性有光泽。它还含有的大量不饱和脂肪酸和维生素E等物质，可以延缓肌肤衰老，淡化色斑，减少皱纹的产生，将橄榄油涂抹在皮肤上，还能减少紫外线对皮肤的伤害，还可防治手足皴裂......【查看详情】
