当归煮鸡蛋是一道非常有名的养生药膳，很多人不清楚当归煮鸡蛋的功效与作用，首先有非常好的补血效果，女性经常喝还能调节内分泌，维持健康红润的好气色，调经养颜、延缓衰老、保肝护肝等等，加上红枣、红糖、桂圆、枸杞等一起煮，效果翻倍。
当归煮鸡蛋的功效与作用
1、补血补气
很多女性会有贫血症状，可以适当喝些当归红枣汤来补气血，还能增强人体的免疫力，提高造血功能，整个人看起来有精神很多，面色红润有光泽。
2、调经
当归煮鸡蛋对气血虚弱，月经不调、痛经、经少有很好的治疗作用，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸，能很容易的被人体吸收，不仅活血化瘀、调节月经，还能提高免疫力。
3、美容养颜
当归红糖煮鸡蛋，加上桂圆一起煮，帮助调节女性的内分泌，改善面色发黄、皮肤粗糙，有美容养颜的功效，当归还有非常好的抗衰老作用，女性一个月喝2-3次，可以提高整个人的精气神，看起来年轻好几岁。
4、保肝护肝
当归有很好的养肝作用，促进肝细胞合成蛋白质，对慢性肝部疾病有防治效果，加上枸杞一起炖的话，保肝护肝的效果更显著。
当归煮鸡蛋的做法
鸡蛋1-3个放入锅中，冷水煮开后转小火煮10分钟。鸡蛋去掉蛋壳，用牙签在表面扎一些小孔，可以使药物方便渗透进鸡蛋中。9g当归放入锅中，加3碗水，放鸡蛋，大火煮开转小火炖，等汤汁熬到只有一碗即可食用，每个月吃2-3次即可。
