要过年了，家家户户都开始准备年货了，香肠就是不可少的腊味，那香肠晾晒几天可以吃？一般是放在阳光下晾晒2天，然后挂在阴凉通风处吹7-10天，如果通风不好的话，可能需要晾晒半个月左右，注意不要晒的太干，晒好之后就可以放冰箱冻起来，保存时间更长。
香肠晾晒几天可以吃
如果太阳不是很大的时候，把香肠放在阳光下晾晒2天，然后放在阴凉通风处自然风干，大概7-10天就差不多了，通风不好的话，可能需要半个月左右。注意，不要将香肠放在强烈的阳光下暴晒，不然会出油的厉害，颜色和口感都不是很好了。
1、放在外面气温不超过20度的天气下晾晒出来的现场，表面是新鲜的淡褐色。如果直接是阳光暴晒，那么香肠是深褐色，也会出油的厉害。
2、大家可以晒2天，也可以不晒，直接将香肠放在阳台通风的地方，自然的阴干，定期翻个面，风干的更均匀，等表面的水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面扎几个小眼，帮助内部水分蒸干。
3、在晾晒过程中不要淋上雪水、雨水，否则香肠会变酸。
注意事项
如果香肠放的时间太久了，表面出现发黄、长霉的现象，那么就不能再吃了，避免食物中毒。如果蒸煮之后的香肠有哈喇子的味道，那么也是变质了，不要再吃。平时煮熟之后吃不完的香肠，可以放进保鲜袋中，放冰箱可以冷藏一周。没煮过的香肠放冷冻，可以保存很长时间。
