茄子是常见的蔬菜，我们平时都是炒熟了吃，但最近却开始流行吃生茄子，据说因为炒茄子的油特别多，吃了不健康，反而生吃茄子有减肥和降血脂的作用。那茄子可以生吃吗，生吃茄子真的可以减肥降血脂吗？错的，大家不要轻易生吃茄子，小心中毒！
生吃茄子容易中毒
在生茄子中有一种叫“茄碱”的毒素，这种物质在发芽的土豆中也比较多，一般茄碱预热会分解掉一部分，我们日常经过蒸、炖、炒烹饪之后茄子，毒性大部分是被分解掉的，少量食用并不会有影响。
但是如果一次性吃过量的生茄子，那么15分钟到3小时左右，很可能会出现口唇、咽喉发麻瘙痒、上腹部疼痛、腹泻等中毒症状，一般可以自行缓解。但严重的时候会有体温升高、呕吐不止、呼吸困难、血压下降等严重不适，所以生吃茄子要注意！
另外茄子本身只是一种普通的蔬菜，生吃并没有减肥、降血脂的功效，科学上是没有依据的，并且茄子性寒，生吃就算不会中毒，也会引起腹痛腹泻，再者吃起来很涩，口感也不好，没有必要生吃茄子。如果觉得炒茄子油太多，可以说是蒸、焖、煮。
虽然日常吃茄子量不会达到中毒的量，但也尽量不要吃生茄子。像紫茄子的皮中还含有花青素的成分，有很强的抗氧化性，大家食用的时候可以不去皮，食用起来有淡化色斑、美白皮肤、补充营养、延缓衰老、补充维生素的作用。
