土豆和鸡蛋都是生活中常见的食物,不仅有很多种做法,吃起来还美味又有营养,但是最近网上却有人说土豆和鸡蛋不能一起吃,一起吃会中毒,这是真的吗?土豆和鸡蛋能一起吃吗?事实上土豆和鸡蛋可以一起吃并且不会中毒,大家可以放心。

土豆和鸡蛋能一起吃吗

土豆和鸡蛋能一起吃吗,可以但发芽霉变的土豆千万不能吃

可以。网络中之所以会出现鸡蛋和土豆不能同吃的传言,是因为有人认为土豆中含有胰蛋白酶的抑制剂,而我们人体消化鸡蛋需要胰蛋白酶,两种食物一同食用会抑制我们体内胰蛋白酶的活性,导致我们人体不能充分吸收鸡蛋中的营养,造成营养浪费。其实,胰蛋白酶抑制剂在受热状态下是非常不稳定的,只要我们把土豆烹饪熟了,就可以破坏胰蛋白酶抑制剂的活性,活性低了一般就无法抑制我们人体吸收蛋白质了。

土豆和鸡蛋能一起吃吗,可以但发芽霉变的土豆千万不能吃

除了上述说法,网上说的土豆鸡蛋一同食用会导致中毒,其实是因为有人将发芽的土豆和鸡蛋一同食用,导致的食物中毒。发芽了的土豆会含有一种有毒物质,人体摄入这种物质过多就会引起食物中毒,因此我们生活中绝不可以吃发芽霉变的土豆,如果土豆长了一个不大芽不舍得扔掉,可以把芽削掉,一般情况下食用的量不多不会导致食物中毒。日常生活中食用正常的土豆和鸡蛋,是不会中毒的。

土豆和鸡蛋能一起吃吗,可以但发芽霉变的土豆千万不能吃

土豆和鸡蛋中都含有丰富的维生素、钙、磷、钾等微量元素,营养丰富,容易被我们人体消化吸收,可以给我们人体提供能量。减肥期间也可以把鸡蛋作为主食来吃,有饱腹感。但是要注意土豆和鸡蛋胆固醇含量高不能吃太多,容易造成肥胖,对身体不好,所以,最好不要同吃太多土豆和鸡蛋。

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土豆也没有什么相克的食物,和其他食物一同食用不会引起食物中毒,只要注意不要使用发芽霉变的土豆即可,此外土豆含大量纤维素和淀粉,和红薯、黄豆、黑豆一同食用可能会出现腹胀、打嗝、放屁的现象,日常生活中可以避免同食。