山药大家都吃过，但山药豆就很少见，不少朋友好奇山药豆和山药的区别，其实他们是同一植物所生，山药豆是生长在山药藤上的珠芽，又称零余子、山药籽。和山药的功效作用基本相同，就是外观不一样，看着像土豆，可以煮熟了直接吃。
山药豆和山药的区别
1、生长部位不同
山药是山药植物的地下根茎部位，垂直生长的，采收山药需要从土里挖。
山药豆则是生长在山药藤上的珠芽，山药藤的部分叶腋间会长山药豆，又叫做零余子、山药籽。
2、外观形态不同
山药是常圆柱形的，直直的一根。山药豆是椭圆形的，个头比较小，直径一般是2厘米，看着比花生大比土豆小。
也就是说地下挖出来的是山药棍，地上长的是山药豆，山药也是为数不多的，地上地下都能收获的农作物。并且两种食物的功效作用几乎相同，都有很高的营养价值，健脾胃、保护心血管健康、增强免疫力等等。不过山药食用起来比较方便，所以日常见的比较多。
山药豆是山药的种子吗
山药豆也能种出山药来，但这样种出来的山药第一年长得比较小，可以第二年留种，也可以隔一年之后采收。大规模种植山药，都是用山药切块催芽，然后种植，切块越大长的越好，不过比较浪费，所以会用山药顶端较细的部分来种植，很少有用山药豆来当种子的。
山药豆的功效与作用
1、补脾养胃
山药豆中的多酚氧化酶、淀粉酶含量十分丰富，食用山药豆有利于我们的脾胃对淀粉和多酚类物质的消化与吸收，像腹泻、脾胃虚弱和食少体倦等症状的人们可以适量吃一点山药来改善症状。经常食用有助于我们补脾养胃......【查看详情】
