鸡腿是生活中常见的食材，像快餐店中的炸鸡腿就非常受大家的喜爱，但是炸鸡毕竟太油腻了，经常吃不太健康，这里叫大家几种鸡腿的家常做法，鸡腿怎么做好吃又简单，可以做凉拌鸡腿、红烧鸡腿、蜜汁煎鸡腿、香辣鸡腿，每一种都肉质鲜嫩，非常好吃。
鸡腿的四种做法
一、凉拌鸡腿
1、凉拌鸡腿的做法一开始和手撕鸡是一样的，把鸡腿煮熟，然后把肉撕成条；
2、准备大蒜、葱花、小米椒，放在碗里，加3勺生抽、3勺醋、半勺白糖、1勺盐、1勺香油；
3、锅中热适量的油，把花椒放进去炒香，然后把油倒在刚备好的调料里；
4、把料汁倒进肉里，搅拌均匀，裹上保鲜膜放进冰箱，让肉吸饱汁水更好吃。
二、鸡腿肉烧土豆
1、鸡腿怎么做好吃又简单，我最推荐这一种，非常下饭，准备鸡腿、土豆、生姜、香葱、八角、生抽、蚝油；
2、鸡腿洗净，去骨，切成小丁，加生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用；土豆去皮，洗净，切小丁用水泡起来备用；
3、热锅烧油，放生姜丝和八角，炒香，放鸡丁炒至变色，倒土豆一起炒，炒到鸡肉丁呈白色之后，加适量老抽上色；
4、加适量的清水，开大火煮，煮开转小火，土豆熟了就可以加盐，撒上葱花即可出锅。
三、蜜汁煎鸡腿
1、鸡腿去骨头，鸡腿肉不要切碎了，最好是整片一起用蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精腌制2小时，腌制入味；
2、平底锅刷油，开中火，把鸡腿肉放进去，煎至两面金黄，煎的时候可以涂一点蜂蜜，撒点黑胡椒粉，非常好吃。
四、香辣鸡腿
1、准备4-5根鸡腿、料酒、香葱、奥尔良腌料、老抽、食用油；
2、鸡腿身上划几道口子，划深一点更入味，然后鸡腿中加适量的葱段、姜片、少量料酒，1勺老抽，2勺奥尔良腌料，用手按摩鸡腿几分钟，然后放着腌15分钟；
3、电饭锅洗干净擦干，在底部和四周涂少量的食用有，锅底放姜片、葱段，然后把鸡腿铺上去，把腌料到进去，盖上锅盖，不用加水，煮到电饭煲跳闸即可。
