春天是吃春笋的好时候，一年就这么几天能吃到，下面教大家春笋怎么做才好吃简单又好吃，如果做不好竹笋吃起来会有苦涩感，白白浪费了好的食材。春笋的做法大全家常菜教你正确做法，春笋吃起来不发苦、不麻嘴，是鲜美脆甜的哦。
春笋的做法大全家常菜
一、鸡片炒春笋
1、半块鸡胸肉切薄片，可以抓淀粉挂浆，也可以不放淀粉，看自己喜好。春笋切薄片，用盐水焯煮3分钟，去除草酸，捞出来过凉水，保持脆嫩的口感。葱花备用。
2、锅中倒适量油，油温5成热，放鸡片，迅速翻炒；鸡片完全变色后，放笋片，需要多炒几下让水分蒸发。
3、加适量盐调味，少许生抽调个色。出锅前将葱花放进去添色增香。
4、鸡肉和春笋搭配在一起，简直鲜上加上鲜，做法也很简单。
二、油焖春笋
1、春笋剥皮，去掉底部的硬根，洗干净对半切开，凉水下锅，水开煮15分钟，捞出来切小段。
2、锅中多放些油，油热转中小火，放冰糖进去超融化，要迅速搅拌避免糊锅。
3、糖炒化之后，倒入春笋进去，中火慢慢将煎香，春笋的边缘煎的焦焦的。
4、然后倒入生抽、老抽，搅拌均匀，小半碗水，盖上锅盖小火焖煮，最后开大火收汁。
三、春笋炒腊肉
1、腊肉先煮10分钟，期间将春笋切厚一点的片，然后适量五花肉切厚片；姜切片，蒜苗切段；腊肉切厚片。
2、五花肉炒出猪油，然后将春笋、腊肉、蒜苗、姜片、一勺料酒、大料都放进去，放1/3的水，开始焖煮。
3、注意腊肉和新鲜五花肉的比例，是一比三。
4、春笋怎么做才好吃简单又好吃，这道春笋炒腊肉绝对不能错过。
四、春笋排骨汤
1、春笋切两半，剥去外壳，和上面做法一样，用水煮。排骨洗去血水，倒入锅中，葱姜和料酒去腥，然后捞出来。
2、将春笋和排骨放入砂锅里加水，一点点料酒，大火煮开转小火煮1小时左右，出锅前放适量盐，撒上葱花
3、煮好的排骨软烂脱骨，搭配脆嫩的春笋简直太好吃了，春天就应该喝鲜鲜的春笋排骨汤，营养丰富。
新鲜竹笋怎么处理及做法
1、第一步：先将竹笋从中间刨开
2、第二步：将竹笋的外皮剥掉，把竹笋肉拿出
3、第三步：在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步：在将竹笋切块，放入开水中，加入盐煮十五分钟......【查看详情】
