油焖大虾的制作是会用到虾的，实际上油焖大虾在鲁菜的做法中，是可以用到大对虾的，不过近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的颚菜，也就是小龙虾制作的，这和鲁菜中的虾不同，油焖大虾的做法家常，就教大家做做小龙虾做的油焖大虾。
油焖大虾的做法家常
准备食材：小龙虾、生姜片、大蒜子、海鲜酱、干辣椒段、小葱、十三香、味精、食盐、豆瓣酱、白糖、花椒粉。
1、将龙虾头剪去尾巴，然后清洗干净，在锅中热油，加入姜片就可以爆香，之后就可以将小龙虾放进去，然后翻炒。
2、将龙虾翻炒到变色，就可以加入适量的辣椒段、一勺郫县豆瓣酱，接着就可以加入秘制龙虾料，然后就可以将其翻炒均匀。
3、加入适量的高度白酒、300毫升的清水，接着加入大蒜、海鲜酱，然后大火烧开调味，加入一勺食盐、2勺味精以及2勺鸡精和适量的白糖，加入适量的花椒粉。
4、大火烧开 ，小火慢炖10分钟的时间。
5、接着加入十三香、陈醋，翻炒后起锅转盘即可。
油焖大虾是属于湖北菜，在油焖大虾的做法家常中，只要简单5步就可以制作，有视频步骤，自己在家里就可以做，不过也是要将其材料备齐的，需要用到的佐料不少，可以让它味道更好，不过大家在吃油焖大虾的时候，不仅吃的是它的美味，也有它的营养。
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