很多美食都是由面粉加工而来，但面粉的种类很多，至于低筋面粉可以做什么，一般都是用来制作蛋糕之类的食品，但你在超市中很难找到低筋面粉，因为名字不一样，而低筋面粉在超市叫什么，一般被叫做蛋糕粉，跟其最主要的功能保持一致。
低筋面粉就是蛋糕粉
低筋面粉在超市叫什么？一般被叫做蛋糕粉、特级精粉，日文称为薄力粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样，但最多的还是被叫蛋糕粉，如果你知道低筋面粉可以做什么，就知道为什么会有这个名字了。
低筋面粉简称低粉，是指水分约在13.8%左右，粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉，颜色较白，用手容易抓成团，一般都是用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮等甜品，所以面点师一般也都称其为蛋糕粉，商家也直接在包装上写蛋糕粉也更容易让人理解。
现在你知道低筋面粉可以做什么了吧？最主要就是用来制作蛋糕甜点的，因为其含有的蛋白质较少，制作出来的蛋糕也比较松软，而且外观体积膨大，表面平整，像戚风蛋糕、千层蛋糕这些，都是用低筋面粉做出来的，高筋面粉则是面包用的。
如果是散装的面粉，可以通过手感来进行辨别。用手抓一把面粉，用拳头攥紧后松开，然后用手轻触，如果粉团很快散开，说明就是高筋面粉，如果保持形状不散的，那就是低筋面粉。
如果实在找不到低筋面粉，其实也可以自己在家做，用家中的中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例进行调配，就可以得到低筋面粉，如果想要筋度更低，多加一些玉米淀粉就可以了。所以在知道低筋面粉可以做什么后，不用买，自己在家兑也能做好蛋糕。
