黄豆这种豆制品大家都知道，营养价值高，富含蛋白质、卵磷脂、异黄酮等，食用起来对身体有诸多功效，日常生活中，除了用来制作豆浆、豆腐之外，很多朋友喜欢把黄豆炒着吃，可以当零食，那炒黄豆的功效与作用及禁忌大家都清楚吗？
炒黄豆的功效与作用
1、美白护肤
因为炒黄豆中含有的亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成，含有的大豆卵磷脂是一种植物雌性激素，可以有效的改善皮肤衰老，还能减轻女性的更年期综合症，所以女性朋友经常食用炒黄豆有很好的美白护肤，美容养颜的功效。
2、降血脂
炒黄豆中含有丰富的卵磷脂，能净化血液，清理血管壁上的胆固醇，有效防止血管僵化、老化，对心脑血管有明显的保护作用，它还能提高心脏功能，预防心肌缺血、中风、血栓等疾病。含有的不饱和脂肪酸还能抑制脂肪在肝脏的堆积，对脂肪肝有明显的预防作用。
3、增强免疫力
黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，蛋白质是维持我们体质的中药营养物质，吸收这些植物蛋白以后，可以补充身体所需，促进机体免疫细胞的再生，增强机体的免疫力，抗病能力，减少疾病的发生，有缓解疲劳，强身健体的功效。
4、提高记忆力
我们吃炒黄豆吸收的植物蛋白不仅能缓解疲劳，强身健体，还可以刺激我们的大脑皮层，有增强记忆力的功效，经常食用炒黄豆，它含有的营养元素可以帮助我们调节情绪，缓解不良情绪。此外，它对不同的癌症都有一定的抑制作用。
炒黄豆的禁忌
1、黄豆一定要炒熟，它含有一些耐高温的有毒物质，不炒熟容易导致中毒，可以将黄豆浸泡一段时间再炒。
2、慢性消化道疾病的人少吃，在消化过程中会产生气体，可以能引发腹胀，造成身体不适。
3、肝脏功能不好的不要吃，含有的成分会加重肝肾负担，老年人也不建议食用，炒黄豆的功效与作用及禁忌大家都清楚了吗，功效虽然很多，但是这些禁忌也是需要大家注意的。
