日常生活中,我们常用保鲜膜封装食物,主要是覆盖食物容器的开口,从而减少空气中的氧气与食物的接触,延缓食物的氧化和腐败过程,保持食物的湿度和新鲜度。然而,保鲜膜如果用得不对,便会对人体健康产生很多危害。那么,如何区分保鲜膜是否可以加热?保鲜膜该怎么选?

保鲜膜用不对可能有毒有害甚至致癌

一、保鲜膜的种类有哪些?

1PVC保鲜膜

PVC保鲜膜有一定的弹性,适合用于包裹一些需要更紧密包裹的食物。然而,PVC膜中可能释放出有害物质,因此在一些地区已被取代。

2PE食品包装膜

专用于食品包装的PE薄膜,通常采用食品级原料生产,符合卫生标准,适用于直接与食品接触。

3聚乙烯(PE)保鲜膜

PE保鲜膜是最常见的保鲜膜之一,具有较好的柔软性和透明度。它适用于包裹各种食物,但在使用时需要小心避免高温。

4聚丙烯(PP)保鲜膜

PP保鲜膜比PE膜更坚硬,更适合包裹一些形状较为尖锐的食品。它通常具有较好的抗撕裂性能。

5微孔保鲜膜

这种膜具有微小的孔隙,可以保持包装内外的气体平衡,有助于延长食物的保鲜期。常见于蔬菜包装。

6抗菌保鲜膜

含有抗菌成分,可以减缓食物表面的细菌生长,延长食物的保鲜期。

二、如何区分可加热不可加热的保鲜膜

1温度范围

可加热保鲜膜具有较高的耐热性,一般可以在微波炉或烤箱中使用。常见的可加热膜温度范围为60摄氏度至120摄氏度之间。

不可加热保鲜膜 这类膜可能在高温下会融化或释放有害物质,因此不适用于微波或烤箱加热,通常在使用说明中会明确标注不可加热。

2材质标识

可加热保鲜膜通常在包装上标有微波加热适用于加热等字样,或者标明适用的温度范围。这种膜通常使用较为耐高温的材料。

不可加热保鲜膜如果包装上没有明确标识适用于加热,或者标明只适用于冷食,那么可能是不可加热的薄膜。

3视觉检查

可加热保鲜膜有些可加热膜可能相对较厚,表面有微孔设计,以适应加热过程中产生的蒸汽释放。

不可加热保鲜膜较薄且通常比较透明,因为不需要应对加热时的高温和蒸汽。

三、如何挑选保鲜膜

1材料和安全性

选择食品级材质:确保保鲜膜采用食品级材质制成,以避免不安全的化学物质渗透到食物中。

无毒无害:确认产品无毒、无害,避免使用含有双酚ABPA)等有争议的化学物质的产品。

2加热适用性

可加热标识:如果需要在微波炉或烤箱中使用,选择明确标明微波加热适用于加热的保鲜膜。

温度范围:查看产品的加热温度范围,确保符合实际使用需求。

3透明度和柔软性

透明度:选择透明度较高的保鲜膜,有助于观察食物的新鲜程度,避免开封时的惊喜。

柔软性保鲜膜要具备一定的柔软性,以便更好地包裹食物。

4微孔和防雾设计

微孔设计:如果需要包装蔬菜等容易产生气体的食物,可以选择带有微孔的保鲜膜,有助于气体的排放。

防雾设计:针对需要保持包装内部可见性的情况,选择带有防雾设计的保鲜膜。

5环保性和可降解性

环保标识:了解产品是否有环保标识,有些保鲜膜采用可降解材料,对环境友好。

可降解性:如果注重环保,可以选择可降解的保鲜膜,降低对环境的影响。

6厚度和耐撕裂性

适度的厚度选择适度的保鲜膜厚度,既能保证耐撕裂性,又不至于过于浪费材料。

耐撕裂性:注意产品的耐撕裂性能,防止在使用过程中容易破损。

温馨提示:不是所有的保鲜膜都可以加热,有些保鲜膜加热可能会产生有毒有害物质,甚至会产生致癌物,因此挑选保鲜膜时一定要注意以上6点。