糖尿病是我国最常见的一种慢性疾病。据国际糖尿病联盟资料统计，中国糖尿病患者数量已经超过1亿人，居世界首位。更令人担忧的是，中国2型糖尿病患病率还在持续增长，而导致国人糖尿病高发的主要原因则是饮食！《Nature》一项覆盖全球 184 个国家的研究发现：我国约75%的2型糖尿病是由于不良饮食所致。这也提醒我们，如果不想自己的血糖飙升，不想被糖尿病缠上，要注意饮食了！
一、哪些食物越吃血糖升越快？
1、无糖烘焙食品
无糖食物在市面上很流行，但大家也要控制着吃。因为根据国家相关行业标准规定，食品每100克或每100毫升糖含量不超过0.5克，即可标明“无糖”。所以，无糖食品是含糖的，只是含糖量低些。某些烘焙食品，如饼干、面包、蛋糕等，在制作过程中为了促使酵母发酵，会加入白糖。这也导致这些食物即便在后续制作中不再添加糖，所含的糖分也不少。再者，烘焙食物本身含有较多的淀粉，这些淀粉代谢后都会在肠道中转变成葡萄糖吸收，致使血糖升高。因此，若为了血糖考虑，不建议大家吃太多烘焙食物。如果实在想吃，最好自己在家烤制，尽量控制糖的用量。
2、软烂的白粥
清代著名医学家王士雄在其食疗养生著作《随息居饮食谱》里称，“粥饮为世间第一补人之物”。因此，白粥在很多人的餐桌上都有着一席之地。但如果不想血糖飙升，建议大家还是少吃点白粥。一般来说，食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。比如大米做成米饭时 ，升糖指数（GI） 为 83.2，而做白粥时竟高达 102，甚至超过了葡萄糖！这是因为白粥烹饪的时间越久，大米内的淀粉会被分解成短链碳水化合物，更容易被身体消化吸收，导致餐后血糖急剧上升。因此，糖尿病患者要喝白粥的话，最好加上燕麦、粗粮、豆类等，可降低其GI值。
3、风味燕麦片
燕麦片是很多血糖高的人喜欢吃的食物，也是上班族常见的早餐食材。但燕麦虽好，也得选对，如果是风味燕麦片，可能越吃血糖升越高。在日常生活中，我们能接触到的麦片有很多品种。为了提升口感，许多麦片都经过深加工，膳食纤维都已经被破坏，达不到补充膳食纤维的效果，而且还在配方中加入大量的糖、奶精、香精、果干等，进食后会升高血糖。因此，建议大家尽量选择无添加的原味燕麦片，颗粒越完整的越好，尽量不要选择风味麦片、配方麦片。
4、高糖食物
高糖食物除了常见的蛋糕、甜品、饮料，还包括一些常见家常菜，如红烧肉、红烧鱼、鱼香肉丝、番茄炒蛋等。这类食物在制造过程中添加了大量的糖，经常食用对血糖影响是非常大的。高糖食物中的添加糖，也叫游离糖，包括制造食品时添加的白砂糖、红糖、冰糖、果葡糖浆。游离糖进入人体后，一方面可以诱发高血糖，高血糖可以直接损伤血管内皮细胞及其功能。另一方面，游离糖进入身体后，还可引起肥胖、糖尿病、高尿酸血症、高血脂等疾病。
因此，血糖高的朋友要尤其注意减少糖的摄入。可以参考《中国居民膳食指南》建议，每天摄入的游离糖不超过50g，最好控制在25g以下。
二、怎么吃饭才能预防血糖飙升？
很多人吃饭，总是习惯先吃饭，再喝汤，其实这样是不利于降血糖的。
如果不想让饭后血糖上升太快，可以按照“喝汤—吃蔬菜—吃肉类—吃主食”的顺序来吃饭；
温馨提示：吃饭时应当细嚼慢咽，不可别狼吞虎咽，把每顿饭控制在15~30分钟，也可避免血糖快速上升。
