蛋白质是人体必需的营养素之一，是构成机体免疫防御功能的物质基础，各种免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质和氨基酸为原料参与其过程。因此，蛋白质在免疫功能的调节中起着重要作用[1]。
传统营养学认为，食物蛋白质摄入体内，必须通过消化道中的多种蛋白酶水解后，最终以氨基酸的形态才能被人体吸收。但现***物代谢实验发现，实际情况并非如此，摄入的蛋白质大部分以肽的形态被直接吸收[2]。在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，同时有自己独特的生理功能，尤其是低聚肽。
低聚肽进入消化道后不需要消化，可以直接吸收，转运速度快、耗能低、不易饱和，同时能够消除与游离氨基酸的吸收竞争，这是原蛋白质和氨基酸所不具备的[3]。
在食物过敏人群中，大多数人是对食物中的大分子蛋白质不耐受。而低聚肽由于已经事先经过分解，因此致敏性低，非常适合易过敏的人士食用[4]。
在不同来源的低聚肽中，氨基酸种类和含量等都不同，其功能特性也存在较大区别，但功能都主要集中在抗氧化性、降血压、抗疲劳和增强免疫力方面[5]。
白蛋白肽
提升血浆蛋白尤其是白蛋白含量，快速纠正低蛋白血症；防止“负氮平衡”，增强体力抗疲劳；加快术后康复、改善预后[6]。
鱼胶原蛋白肽
鱼胶原蛋白肽能够促进羟脯氨酸含量的增加，利于伤口皮肤胶原蛋白的合成，并增加胶原蛋白分子的稳定性，增强皮肤的抗拉力强度，促进组织修复，从而促进伤口愈合[7]。
氨基酸对于生命活动而言作用强大，人体不能自身合成的氨基酸，需要定期从食物中补充蛋白质，才能满足身体需要。但是蛋白质分子量大、结构复杂，摄入人体后不易被消化吸收，很大部分营养价值都被浪费了。
选择以“肽”的形式补充蛋白质，最大限度利用其生物活性功能，吸收高效、无负担，让机体活力满格！
参考文献：
[1] 林晓明,李勇.高级营养学[M].北京:北京大学医学出版社,2004:215.
[2] 汤国营,戴军,蔡木易,易维学,谷瑞增.大豆低聚肽分子质量分布的测定及体外消化实验[J].食品与发酵工艺,2006(05):131-133.大学产业技术研究院,2019/12/9.
[3] 邵剑钢,钱平,刘晋,韩培涛,李晓莉.小麦低聚肽的功能作用研究进展及应用前景展望[J].中国食物与营养,2016(10):72-74.
[4] 谷瑞增.神奇的低聚肽[J].健康与营养,2015(011):96-98.
[5] 齐慧,徐君.低聚肽功能的研究进展[J].甘肃农业科技,2012(11):33-35.
[6] 杨克炜, 关伟, 廖建平. 白蛋白肽饮品在功能性食品中的应用[J]. 食品安全导刊, 2021(17):2.
[7] 梁锐,张召锋,赵明.海洋胶原肽对剖宫产大鼠伤口愈合促进作用[J].中国公共卫生,2010,26 (9) :1144-1145
