秋天是吃南瓜最好的季节，这个时候的绿皮南瓜味道粉甜，还有丰富的营养，食用价值高。下面给大家分享绿皮南瓜的18种家常做法，能清炒、蒸食、做甜品等等，每天换着花样吃都吃不腻。
绿皮南瓜的18种家常做法
1、南瓜炒绿豆芽
豆芽用开水焯熟，捞出放在凉水中浸泡，南瓜去皮，切成和豆芽差不多粗细的丝，锅中加适量水，加几滴油，把南瓜放进去焯熟，捞出来沥干水分和绿豆芽一起放在碗中，加盐、鸡精、麻油搅拌均匀。
2、清蒸南瓜
南瓜洗干净去皮，把里面的瓤去干净，然后切成大小合适的块，整齐的排放在盘子里面，上面适量的撒些白糖，然后上锅蒸熟即可，非常简单。
3、香葱炒南瓜
南瓜去皮切片，油温8趁热的时候，放蒜末爆香，放南瓜片不断的翻炒，翻炒均匀之后，加一点水，然后放适量盐，炒均匀，盖上锅盖焖一下，等南瓜便软之后就可以关火，撒上葱花出锅。
4、清炒南瓜丝
南瓜去皮切成丝，锅中加油放大蒜爆香，然后放南瓜丝大火翻炒1分钟，然后放盐、鸡精、白糖、葱花，翻拌均匀出锅。
5、南瓜饼
南瓜去皮切块，上锅蒸熟，然后捣成泥，加面粉，蜂蜜，揉成圆饼，然后沾上面包糠。锅中烧油，油温4成热的时候，把圆饼放进去炸至两面金黄即可。觉得油腻的可以不加面包糠，用平底锅煎熟。
6、南瓜粥
觉得喝白粥太单调的，试试这个做法，大米洗干净，浸泡30分钟，南瓜去皮去瓤切小块，大米和南瓜一起放在锅中加水，开始煮粥，煮至粘稠出锅，非常香甜。
7、南瓜土豆丝
南瓜、土豆、青红椒切丝，锅中加油，油热放南瓜丝爆炒，炒软之后放土豆丝，炒均匀之后加少量的水，焖煮2-3分钟，然后加适量盐调味，放青红辣椒，翻炒均匀出锅。
8、南瓜炒鸡蛋
鸡蛋完中打散，南瓜切成片，起锅烧油，把鸡蛋炒成形之后盛出来，然后把南瓜片倒进去翻炒，炒熟之后加盐调味，最后放鸡蛋，炒匀出锅。
9、香芹炒南瓜
南瓜切丝，芹菜切段，先起锅烧油，把蒜片、花椒爆香，然后把花椒捞出来，让芹菜爆炒，炒软之后放南瓜丝，大火炒，出锅前加适量盐调味即可。
10、五花肉炒南瓜
南瓜、五花肉切片，肉尽量薄一点，起锅烧油，放干辣椒爆香，然后把五花肉放进去大火炒至出油，然后加适量料酒、生抽，然后放南瓜片炒均匀，最后加适量水，炒熟，加盐、鸡精出锅。
