很多人不喜欢吃茼蒿，但茼蒿是一种非常有营养价值的蔬菜，可以开胃助消化，对很多食欲不好，消化不好的人来说是很不错的，当然，茼蒿与好处，也是有一些要注意的地方的。那么茼蒿菜的功效与作用及禁忌是什么呢？
茼蒿菜的功效与作用及禁忌是什么
茼蒿菜的功效
1、开胃助消化
茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维成分，其能够促进肠胃的蠕动，从而也能加快食物在体内的消化速度。还含有一种具有特殊香味的挥发油物质，食用之后能有助于宽中理气，从而能帮助增加食欲，起到消食开胃的作用。
2、养神安脑
茼蒿菜里面含有丰富的维生素、胡萝卜素以及很多的氨基酸成分，这些成分被人体吸收之后能抑制人的神经，起到养心安神的作用。另外当情绪不安、烦躁时吃一点茼蒿菜还能帮助缓解情绪，同时还能防止记忆力减退。
3、利尿消肿
茼蒿菜中含有天然的利尿成分，食用之后能够促进体内多余水分的排出，从而起到利尿消肿的作用。小编不易，身体水肿的人可以食用。
4、化痰止咳
茼蒿菜性凉，清心养血、润肺化痰，很适合咳嗽多痰且痰粘稠的人食用。对咽部能起到良好的湿润作用，能帮助局部炎症的治愈，从而能够帮助解除咽喉部局部的痒感，减轻咳嗽症状。并且茼蒿菜还能帮助稀释呼吸道分泌物的粘稠度，从而能加快痰的排出。
茼蒿菜的注意事项
1、脾胃虚寒以及有腹泻症状人群慎食。
2、不宜与寒性食物同食。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、烹调时加热不宜过久，否则会使营养成分破坏损失。
5、食用烹调前不宜用水浸泡或先切后泡洗，否则会使水溶性维生素损失殆尽。
