银耳又被称之为平价燕窝，想美容护肤的女性不妨多吃些银耳汤，但很多人说自己炖的银耳汤一点都不粘稠，吃起来味道也不算好。这里教大家银耳汤的做法怎么煮才会粘稠，6个步骤一步步来，非常简单不会出错，口感和外面买的没差别。
银耳汤的做法怎么煮才会粘稠
1、选择优质银耳
市面上有很多用硫熏过的银耳，就算煮再长时间也不会煮得很粘稠，大家可以选择颜色微黄的银耳，色泽看起来比较正常的，这样的优质银耳煮出来的胶质更多，汤也会更粘稠。
2、提前浸泡
银耳一定要提前浸泡的，因为我们买回来的一般都是风干之后的银耳，浸泡5个小时左右，泡好的银耳体积会增大2-3倍，所以大家不要泡多了，把泡发好的银耳头部掰下来丢掉，这个部位硬邦邦的，煮出来也不好吃。
3、用手撕成小块
银耳一定要用手撕，撕的越小越好，因为银耳的胶质是从切口的位置出来的，切口越多胶质出来的越快，银耳汤也会更粘稠。最好不要用刀切，这样银耳的切口是闭合的，不容易出胶。
4、小火慢煮
可以用陶瓷的炖锅，用冷水煮，水要一次加够，避免中途加水，大概一个小时后就比较浓稠了，炖煮的时间越长，粘稠度越高。
5、加糖
比较重要的一步来了，银耳要加糖，用大块的冰糖，不要放太早，等银耳快煮好之后，放糖，这样煮出来的银耳汤甜蜜蜜的，非常好喝。
6、关火焖
煮好之后不要急着打开锅盖，关火之后继续焖10-15分钟，这样煮出来的汤滋味非常好，口感很滑嫩。其实看着步骤多，做起来非常简单的。
