鲱鱼罐头是瑞典的土特产，我们应该对它不陌生，很对网红吃播都拍过挑战吃鲱鱼罐头的视频，仿佛隔着屏幕都闻到了一股恶臭，鲱鱼罐头为什么这么臭？因为鲱鱼本身就很臭，然后装在罐子里自然发酵，这样闻起来臭吃起来也臭的鲱鱼罐头就做好了。
鲱鱼罐头为什么这么臭
鲱鱼罐头的做法是将鲱鱼去掉头和内脏，用淡盐水煮，然后装在没有杀菌的罐子里，在15-20摄氏度的环境下自然发酵，会产生一种厌氧菌，这种厌氧菌是一种珍贵的细菌，会不断的释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些含有臭味的物质。
这些臭味综合在一起，可想而知有多臭，本来鲱鱼就是一种体味很腥很臭的海鱼，所以做出来的鲱鱼罐头不仅闻着臭，吃起来也臭，想要尝试的人们做好心理准备，鲱鱼罐头还被称为这个世界上最臭的食物，其臭味相当于纳豆的300倍。
其实食用鲱鱼罐头需要找对吃法，吃法对了还能体验到它的独特风味，直接吃肯定是难以接受。将罐头里面的鱼拿出来用清水清洗一遍，臭味会少很多，然后再夹到三明治中，搭配其他的食物一起吃，很多瑞典的人们都这样吃，甚至每天都要吃一罐。
鲱鱼罐头这么臭还在生产肯定是有它存在的意义，每个地区的人们口味都不一样，就像我国的皮蛋、臭豆腐，外国人接受不了一样，现在鲱鱼罐头的名声大了，销量反而越来越高，本身这种鱼的营养成分也比较高，所以有人喜欢也不奇怪。
吃鲱鱼罐头的注意事项
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。
6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。
7、呕吐物一定要处理干净。
