白果就是银杏果，是银杏树上结出来的果实，它里面富含多种营养颜色，如蛋白质，维生素,以及还原糖、核黄素等等对人体的药用价值十分之高，同时白果还是一种中药，可敛肺气，定喘嗽，下面我们一起来看看关于白果的功效与作用及食用方法有哪些吧。
白果的功效与作用及食用方法
白果西医药理功效性质如下：
1、预防心脑血管疾病：在白果中含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，从而可以有效的改善血液循环，防止血栓的形成，另外在白果中的黄酮，能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
2、延缓衰老：在白果中含有的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，有效的帮助人体抗氧化，对开衰老，保持身体的年轻。
3、抗菌作用：在白果中白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用，白果的果肉有着显著的抗菌效果。
白果中医药理功效性质如下：
【性味】甘苦涩，平，有毒
【归经】入心、肺、肾三经
【功效与作用】敛肺定喘、止带浊、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下、白浊、小便频数、遗尿等
【用法药方】煎服，5～10g，捣碎。
1、治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、江米各五钱。为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。(《濒湖集简方》)
2、治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
3、止头风、眼疼：白果肉捣烂敷太阳穴。(《滇南本草》)
4、治梦遗：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。(《湖南药物志》)
5、治肺结核：白果核12克，白毛夏枯草30克，煎服。(《安徽中草药》)
【宜忌】
1、白果不可以过量食用，在白果中，带有氢氰酸，一般以翠绿色的胚部毒副作用强，据报道，曾有小孩吃5至10粒而中毒了身亡的事例。
2、白果不能和鱼一起食用，和鱼一起吃，两者的成分都会发生生化反应，导致人体腹胀、头痛、头晕等症状。
3、白果胚心不能吃：白果内的绿色胚心有很强的毒性，食用时一定要将其去除
4、白果要煮熟了吃：果生吃的话5粒白果是既有可能导致中毒的，煮熟了后里面的毒素就会被破坏所以要煮熟了吃。
【食用方法】
1、带壳炒炸：可以用椒盐一起炒椒盐白果，也可简单炒熟即可食用。
2、白果炒菜肴：白果可以与虾仁、百合等炒菜
3、白果炖汤：白果可以与鸡一同炖汤食用
以上便是关于白果的功效与作用及食用方法的全部内容了，大家可以根据以上的方法来食用白果。
