鸭蛋也是生活中常见的一种蛋类食材，但是人们平时吃鸡蛋更多一些，实际上，鸭蛋的营养价值及功效与作用也非常丰富，含有蛋白质、磷脂 、多种维生素以及钙、铁、钾、磷等微量元素，营养价值高，生活中人们经常食用的是咸鸭蛋。
鸭蛋的营养价值及功效与作用
营养价值
鸭蛋中主要含有蛋白质、磷脂、脂肪、维生素A、维生素B、铁和钙等。脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，大约为62%，脂肪溶点低，容易为人体消化吸收。鸭蛋的氨酸和苏氨酸含量在所有蛋类中是最高的。含有的各种矿物质含量比鸡蛋还要高。
1、美容养颜
鸭蛋中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等，食用之后可以促进人体皮肤细胞的再生，补充营养物质，增强皮肤的弹性，延缓衰老，预防皱纹的生成，经常吃还可以改善肤质。
2、补钙壮骨
鸭蛋中含有钙、铁、磷等微量元素，食用之后可以满足正常的新陈代谢，补充钙质，促进骨骼的发育，还能预防骨质疏松，和一些常见的骨关节疾病，适合中老年人食用。
3、滋补身体
吃鸭蛋组重要的好处就是可以滋补强壮身体，鸭蛋中含有的蛋白质、维生素、磷脂、矿物质，人们食用之后可以尽快的吸收，促进身体代谢，缓解体质虚弱的问题，有效增强身体素质。
4、提高大脑功能
鸭蛋中含有的蛋白质和磷脂，被人体吸收之后可以作用于脑细胞，营养神经，增强脑部功能，促进智力的发育，增强记忆力，预防老年痴呆。
