芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，有朋友没吃过，可以看芦笋图片认识一下，芦笋有蔬菜之王的称呼，很适合春天食用，有很多人问炒芦笋要焯水吗？是必须得焯水的，如果不焯水的话吃起来味道很苦，并且炒出来的芦笋颜色也不好看。
炒芦笋要焯水吗：必须焯水
直接炒芦笋的话，吃起来会有一点苦涩感，这时因为芦笋中含有草酸，草酸是苦的，如果不焯水，草酸进入人体血液后很容易与钙结合，生成难以溶解的草酸钙，这种物质会影响人体对钙质的吸收。焯水的话不仅能去苦味，还能去除大部分的草酸。
很多人觉得焯水会造成蔬菜中的营养物质流失，其实不然，最好的方法就是焯水不要超过3分钟，加少量油和盐可以最大程度的保留芦笋中的维生素等营养物质，可以最大程度的避免营养流失，焯水后的芦笋图片色泽更加嫩绿，吃起来口感也更脆更嫩。
芦笋的功效与作用
1、清口解腻
芦笋含有丰富的纤维素和多种维生素，其本身吃起来也脆嫩鲜美，能起到很好的清口解腻、增进食欲、帮助消化，在国内看似很普通，但在西方国家却是高档而名贵的蔬菜，还被誉为世界十大名菜之一，可想而知有多么出色......【查看详情】
芦笋怎么做好吃
1、蒜蓉芦笋
先烧一锅开水，加少许盐，然后将洗净的芦笋放入锅中烫1-2分钟，捞出沥干，然后切段摆盘。摆好后淋上蒸鱼豉油，起油锅，加少许油烧热后，放入切好的蒜末和干辣椒，爆香后一起倒在芦笋上面，一盘脆嫩的蒜蓉芦笋就做好了，这是芦笋的做法最简单的......【查看详情】
