“秋日平原路,虫鸣桑叶飞。”桑树是我国古老的树种。在河南省安阳市小屯村出土的3000多年前殷商时期的甲骨文中,就有了“桑”字。许慎《说文解字》云:桑树有“东方自然神木之名”,尤为甚者,古代称十月霜后桑叶为“神仙叶”。因此,桑树和桑叶不仅拥有深厚的文化渊源,而且还具有十分重要的药用价值。

它被称为神仙叶清肺润燥清肝明

一、桑叶的药用功效

中药用桑叶一般在每年的霜降季节后采收质量为佳。在十月霜后采摘的桑叶称为霜桑叶、黄桑叶、冬桑叶等。

1清肺润燥、清肝明目

桑叶性微寒,味甘、苦,归肺、肝经,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效,可治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等病证。

2降血压、降血糖

近年来,通过中、西医的临床应用和研究,发现桑叶及桑叶制剂有降血压、降血糖作用,可用于高血压、糖尿病等的治疗。

3抗病毒、抗肿瘤

桑叶还有抗病毒、抗肿瘤的作用,可抑制染色体突变和基因突变,预防癌细胞的生成,提高人体的免疫力;桑叶的桑素具有抗癌活性,其中的维生素具有抑制变异原效应。

4抑菌、抗炎

桑叶具有抑菌、抗炎作用,桑叶对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,以及部分酵母菌有良好的抑制作用,而且其所需的抑菌浓度较低,pH值范围较宽(49),热稳定性较强,可显著地抑制大鼠创伤性浮肿,阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿等病的发展。

二、桑叶的应用

1风热感冒或温病初起

中医认为,桑叶甘寒质轻,轻清疏散,长于凉散风热、清肺止咳,故常用于风热感冒或温病初起,温邪犯肺所致的发热、头痛、咳嗽等,常配菊花、连翘、杏仁等,如桑菊饮。

2干咳少痰

桑叶味苦性寒,清泄肺热;甘寒益阴,凉润肺燥,可用于燥热伤肺所致的干咳少痰。轻者可配杏仁、沙参、梨皮、贝母等同用,如桑杏汤。重者可配生石膏、麦冬、阿胶等,如清燥救肺汤。

3头痛眩晕

桑叶味苦性寒,兼入肝经,具有平肝潜阳之功,可用于肝阳上亢所致的头痛眩晕的治疗。常配菊花、石决明、白芍等中药。

4目赤涩痛、流泪

本品既能疏散风热,又能清泻肝火、凉血、益阴明目。故配菊花、夏枯草、车前子等以清肝明目,治疗肝经风热、肝火上攻所致的目赤涩痛、流泪等。配滋补精血之黑芝麻组成桑麻丸,用于肝阴不足导致眼目昏花的治疗。

5痤疮、褐色斑

桑叶经过霜露的浸润,味苦、甘,性微寒,具有良好的皮肤美容作用,特别是对面部的痤疮、褐色斑等有较好的疗效。中医认为,青年人阳气旺盛,平素喜食油腻辛辣之物,易导致脾胃积热生湿,再加上外邪侵犯皮肤,致使皮肤毛孔堵塞,则生痤疮。治疗痤疮时,每日须取鲜桑叶50克,煎汤后分3次服用,一般15日见效;鲜桑叶适量捣烂,可外敷痤疮,每次30分钟,其治疗效果令人满意。

6便秘

桑叶还有清热解毒、润肠通便之功,可用于治疗便秘。

7白发、脱发

嫩桑叶(去蒂洗净暴干)500克、黑芝麻200克、白蜜500克,将芝麻捶碎熬浓汁,和蜜炼至滴水成珠,加入桑叶调制为桑麻膏,早晨用盐汤服,傍晚用黄酒服,可以治疗白发、脱发,延年益寿。

8糖尿病

桑叶还可制作成桑叶茶,用于糖尿病患者的保健和治疗。如《本草备要》中记载桑叶可“代茶止消渴”。

三、桑叶怎么吃能有效地提高桑叶茶的降糖效应

桑叶入菜,营养又美味干桑叶多用来泡茶、入药,而新鲜桑叶可以用来入菜,焯水后凉拌、清炒、煮汤都很美味。

1调桑叶炒鸡蛋

新鲜桑叶焯水后挤干水分,改刀成段;鸡蛋打散,加盐调味,搅拌均匀。锅内倒油,下入蛋液,炒成形后先盛出。另起油锅,下入蒜片煸香,放入桑叶、蚝油、盐,翻炒片刻后再放入鸡蛋,炒匀即可出锅。

2桑叶丝瓜汤

新鲜桑叶若干片、荷叶半张、丝瓜1个全都洗净后,把桑叶、荷叶撕成小片,丝瓜切成条状。锅内加1000ml水,把荷叶放进去煎煮,待煮到剩500ml水时把荷叶捞出,放入桑叶、丝瓜条继续煮,最后加盐、鸡精调味即可。

温馨提示:为了提高桑叶茶的降糖功效,现代学者经过反复的研究和尝试,发现在低温下加工的冻干桑叶茶,能最大限度地保留桑叶的多糖、黄酮和生物碱等成分,有效地提高桑叶茶的降糖效应。