你通常几点吃早餐呢？有的人起得早，早餐也吃得早；而有的人起得晚，可能9点、10点了才吃早餐，都快赶上吃午饭了。俗话说，“一天之计在于晨”，早餐对于维持健康非常重要，这不仅包括早餐的质量也包括吃早餐的时间。近日研究发现：早餐吃得太晚，会加速衰老！
一、早餐这样吃居然会加速衰老
2024年6月《食品与功能》期刊上发表的一项研究显示，早餐吃得太晚，会加速衰老。早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。
研究分析了16531名参与者，平均年龄为46.5岁，并计算他们的表型年龄，以反映他们身体的实际年龄。研究发现，早餐吃得较晚的人，会加速生物衰老。其中，与早上6点吃早餐的人相比，10点才开始吃第一餐的人表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。
研究人员表示，根据早餐的定义，不晚于上午10点；那些超过上午10点才吃早餐的人，可被认为是不吃早餐者。而结果表明，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，会加速衰老。
二、提早1小时吃早餐疾病风险会降低
早餐一个改变，疾病风险都降低了——早餐提早1小时！2023年刊发在《国际流行病学杂志》的一项涵盖超10万人的研究发现：与习惯早晨8点前吃早餐的人相比，9点之后吃早饭的人患上2型糖尿病的概率更高，高出59%！从中医的角度来看，顺时而食，7-9为辰时，正值胃经当令，此时胃的消化与吸收能力达到顶峰。经过一夜的休整，胃在此时苏醒，准备迎接新一天的消化任务。
若此时不进食，胃酸长时间无食物中和，可能会腐蚀胃黏膜，从而增加患消化系统疾病的风险。而如果此时用餐，食物能够更高效地通过胃的消化，转化为身体所需的能量和养分，从而保持正常的代谢速度和充沛的精力。
三、如何搭配早餐更营养
专家建议，无论早餐选择何种食物，都可以遵循一个搭配原则：碳水类食物+液体类蛋白食物+固体类蛋白食物+新鲜蔬果
1、碳水类食物
能够转化成葡萄糖，是主要的能量来源，可以选择：面条、燕麦粥、杂豆粥、红薯等。
2、固体类蛋白类食物
富含优质蛋白、维生素A、B族维生素和矿物质等。固体类可以选择鸡蛋、牛肉、鸡肉、豆干、豆腐等。
3、液体类蛋白类食物
可选择牛奶、豆浆、酸奶等。
4、新鲜蔬果
是提供膳食纤维，以及维生素、矿物质等。对于有减脂控糖需求的人来说，早餐的这份新鲜蔬果可以选择用新鲜蔬菜来替代。
早餐前，不妨来上一杯卯时茶。卯时茶是指在早晨5:00~7:00时间段，进行饮茶。卯时大肠经运行，肠道蠕动起来把头天的废料排出去，在这个时间段喝茶，配合茶本身所具有的消炎、镇静、净化、排毒的功效，可以实现身体排毒功能最大化，也有利于早餐营养的吸收。
温馨提示：早餐要注意清淡，过多的肉类或油腻食物会增加我们的肠胃负担。还可以利用一些药食同源食材来增强早餐的营养价值，如山药、红枣、猴头菇等食材，不仅具有养胃健脾的功效，还能增强身体免疫力。
