皮蛋可是战胜了据说是生物链顶端的男人的一种食物，它由鸭蛋制作而成，味道奇特，爱它的人十分爱它，而觉得它难吃的人，对它避之不及，但是虽然皮蛋味道奇特，但是皮蛋的功效与作用却十分好，皮蛋有着去火，醒酒，治疗喉咙不适应等症状有奇效。
皮蛋的功效与作用
1、促进消化
皮蛋的功效与作用可以有效的帮助人体促进肠道的消化和吸收，皮蛋是经过鸭蛋发酵而成，还有丰富的益生菌，可以帮助人体促进肠道的消化和吸收，皮蛋是运用石灰粉等强碱性物质制做而成的，可以帮助人体中合对胃液造成的胃痛或胃病有一定的减轻功效，所以皮蛋对于人体的肠胃有着很好的保护效果。
2、清爽解暑
皮蛋一般我们长在夏天食用，将它拌凉菜或是立即加一些调味品就可以立即吃了，甚至有些时候我们还可以直接吃，皮蛋为寒性食物，有着很好的清凉解暑作用，对于一些因为天气炎热，体内火气过旺的情况，可以通过食用皮蛋来去火。
3、补充营养
在皮蛋中含有一些营养元素，比如能量，蛋白质，叶酸，维生素，钙磷钾碘等多种元素，食用皮蛋可以有效的帮助人体补充营养，同时皮蛋为寒性食物，人体在食用以后可以有效的班长人体清热降火，滋补健身，同时食用皮蛋对于咽喉肿痛，口腔溃疡都有着不错的治疗效果。
禁忌
不过大家有注意皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，皮蛋是经过腌制而成的料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中，这对于高血压的患者来说简直是灾难，所以对于高血压患者来说皮蛋是禁止食用的产品之一，同时皮蛋中还含有锌和汞等重金属，可能会影响儿童的健康发育，儿童尽量少吃。
