冬季寒冷，很多地方温度已经降至零下，我们要做好保暖工作，像砂锅、炖菜、焖菜等就是不错的选择，餐桌上吃这样一道热气腾腾的菜，吃过之后能帮助身体补充热量，全身上下瞬间就暖和起来了。今天就来给大家推荐5道适合冬天吃的热乎菜，各种食材轮着做，好吃又驱寒，冬天吃不怕冷。
5道适合冬季暖胃又解馋的菜
1、香辣豆花鱼
食材：内酯豆腐适量、鱼肉适量、豆瓣酱2勺、鸡蛋1个、生抽1勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、干辣椒3个、花椒1小把、大葱适量、姜蒜适量。
做法：鱼肉洗净吸干水分，斜刀切成片，加入淀粉，蛋清、胡椒粉、盐，然后抓匀腌制20分钟。开火烧油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出备用，放入郫县豆瓣炒出红油，然后加入水或高汤烧开，加入生抽，糖和盐调好味。再将腌好的鱼片一片片加入锅中煮，轻推汤汁使鱼片均匀受热，等鱼片煮变色即关火。将内酯豆腐切成大块，将煮好的鱼片倒入铺好豆花的盘中，滚烫的汤汁会将豆腐烫熟，撒上蒜末、葱花和之的干辣椒和花椒，烧点热油浇在鱼片上即可。
2、白菜丸子炖粉条
食材：白菜适量、红薯粉条适量、蚝油2勺、生抽2勺、丸子适量、葱姜适量、盐1小勺。
做法：粉条用热水提前泡软，太长的可以剪段，白菜洗洗干净切成小块。锅内放入适量油，姜葱下锅炒出香味，放入切好的白菜炒至白菜断生，炒软后加入蚝油、生抽调味。加水末过白菜，加入丸子和泡好的粉条，烧开后用中小火焖15分钟（中间要经常翻搅，粉条容易粘锅底），起锅前加入盐调味，撒上葱花即可。
3、咸鱼茄子煲
食材：肉末适量，香葱蒜适量，生抽2勺，茄子适量，白糖1小勺、咸鱼适量，老抽1勺，淀粉适量。
做法：茄子洗净沥干切成小段，猪肉剁成肉末备用，咸鱼用清水冲洗后切成小粒状。锅中倒入油，油热后放入茄子炸一下，滤油捞出，锅内留少量底油，放入葱姜蒜泥爆香，再下肉末和咸鱼炒出香味，炒香后把炸好的茄子放入。加入生抽、老抽、白糖和水淀粉，盖好盖子中小火焖10分钟左右（用砂锅焖最好），出锅时撒上葱花即可。
4、奶油炖菜
食材：胡萝卜、鸡腿、西兰花、土豆、洋葱、蘑菇、牛奶适量、黄油20g、盐适量、胡椒粉少许。
做法：鸡腿去骨切成块，用少许盐、胡椒粉腌制入底味，洋葱切丝，胡萝卜土豆去皮切块，香菇切厚片，西兰花洗净掰成小朵。在锅底放一些油，放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄，盛出备用，利用煎过鸡腿的油继续炒蔬菜，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒。加入牛奶盖没所有的蔬菜，大火煮开后，放入鸡腿肉和黄油块搅拌均匀，中小火焖30分钟左右，不时搅拌一下防止粘底，直到成为浓稠状的白酱。最后放入西兰花煮一下（西兰花提前用水绰一下会比较好），按个人口味加盐调味即可。
5、鸡翅豆腐煲
食材：鸡中翅适量、豆腐适量、干香菇适量、蚝油3勺、生抽2勺、老抽1勺、姜蒜适量、青红椒适量、洋葱适量、白砂糖1小勺。
做法：鸡翅对半切开，洋葱和青红椒切小块，香菇泡软后改刀小块备用。把豆腐切成小方块，豆腐下油锅，中小火慢煎至两面金黄，出锅备用。留底油，放入姜蒜和香菇小火煸香，然后加入鸡翅，翻炒至鸡肉变色。加生抽、蚝油、老抽和白糖调味，倒入开水或高汤末过食材煮开，倒入豆腐块，盖上锅盖中火煮开转小火焖煮20分钟。出锅前，加入彩椒和洋葱煮一会，即可趁热享用。
以上就是今天为大家分享的冬季美食，疫情期间都在家做起来吧，易学又好吃，营养又健康，让美食在这个冬季温暖你的胃吧。