空心菜,又称通菜、蕹(wèng)菜,是餐桌上常见的时令菜,它的梗清脆、叶香滑,吃起来别有一番风味,而且它的营养价值也出乎我们的意料之外,今天就带大家了解一下空心菜:

空心菜除了钙含量比西红柿高、锌含量远超香蕉还有什么功效?

空心菜的功效

1、高钙蔬菜

从现代营养学来看,钙含量和牛奶旗鼓相当,钙含量甚至是番茄的28倍!钾含量高于香蕉,而且它还富含维生素K、镁等利于补钙的成分,常吃对于强健骨骼有一定好处。

2、护血管

吃一把空心菜,就足以满足一天维生素K所需。而补充维生素K,除了能保持骨密度之外,还有助于凝血、防止血管钙化、降低糖尿病的患病风险。

3、稳定血压血糖

空心菜的钾含量也很高,每百克空心菜的钾含量可达到380mg。钾被称为“生命第一元素”,在稳定血压、维持正常心肌功能、保证神经肌肉的兴奋性等多方面都发挥着重要作用。夏天气温高,出汗量大,钾元素也流失得多,需要及时补充。空心菜中富含烟酸,烟酸能刺激胰岛释放胰岛素,从而帮助维持血糖的稳定,有“天然胰岛素激活剂”的称号。

4、清热解毒

首先,空心菜是一种寒性蔬菜,很适合热性疾病、便秘上火的人群食用。其次,空心菜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的能力,还有杀菌消炎的作用,对痔疮、痈疖等有辅助治疗功效。再次,现代医学也表明,空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用,经常食用对预防细菌性疾病有帮助。

5、润肠通便

空心菜的总膳食纤维含量为4g/100g,粗纤维含量是芹菜茎的2倍,饱腹感强,在通便方面有较好的助益。 

需要注意的是:空心菜不能喝牛奶一起食用。另外,脾胃虚寒者或总是腹泻、大便不成形的以及血压、血糖过低的人不宜过多食用,以免起到反面效果影响健康。

空心菜的食疗方法

1、 辅助治维生素B2缺乏症

食材:鲜空心菜100克,葱白30克。

做法&次数:将空心菜洗净与葱白一起煮汤,食盐调味。常服。

2、 预防糖尿病:

食材:鲜空心菜梗60克,玉米须30

做法&次数:水煎服 每日2--3次。

3、治肺热咳血 鼻出血:

食材:鲜空心菜连根 白萝卜适

做法&次数:同捣烂,绞汁1杯,用蜂蜜调服。

4、治小儿夏季热、口渴、尿黄:

食材:鲜空心菜100 马蹄6 (切块)

做法&次数:同煮汤,每日服3次,连续6天。

总结:空心菜的草酸含量比较高,人体摄入过多草酸会影响钙的吸收,因此空心菜无论怎么吃,焯水这一步千万别忘记。