空心菜，又称通菜、蕹（wèng）菜，是餐桌上常见的时令菜，它的梗清脆、叶香滑，吃起来别有一番风味，而且它的营养价值也出乎我们的意料之外，今天就带大家了解一下空心菜：
空心菜的功效
1、高钙蔬菜
从现代营养学来看，钙含量和牛奶旗鼓相当，钙含量甚至是番茄的28倍！钾含量高于香蕉，而且它还富含维生素K、镁等利于补钙的成分，常吃对于强健骨骼有一定好处。
2、护血管
吃一把空心菜，就足以满足一天维生素K所需。而补充维生素K，除了能保持骨密度之外，还有助于凝血、防止血管钙化、降低糖尿病的患病风险。
3、稳定血压血糖
空心菜的钾含量也很高，每百克空心菜的钾含量可达到380mg。钾被称为“生命第一元素”，在稳定血压、维持正常心肌功能、保证神经肌肉的兴奋性等多方面都发挥着重要作用。夏天气温高，出汗量大，钾元素也流失得多，需要及时补充。
4、清热解毒
首先，空心菜是一种寒性蔬菜，很适合热性疾病、便秘上火的人群食用。其次，空心菜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，还有杀菌消炎的作用，对痔疮、痈疖等有辅助治疗功效。再次，现代医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用，经常食用对预防细菌性疾病有帮助。
5、润肠通便
需要注意的是：空心菜不能喝牛奶一起食用。另外，脾胃虚寒者或总是腹泻、大便不成形的以及血压、血糖过低的人不宜过多食用，以免起到反面效果影响健康。
空心菜的食疗方法
1、 辅助治维生素B2缺乏症
食材：鲜空心菜100克，葱白30克。
做法&次数：将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味。常服。
2、 预防糖尿病:
食材：鲜空心菜梗60克，玉米须30克 。
做法&次数：水煎服 每日2--3次。
3、治肺热咳血 鼻出血:
食材：鲜空心菜连根 白萝卜适
做法&次数：同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
4、治小儿夏季热、口渴、尿黄：
食材：鲜空心菜100克 马蹄6个 (切块)
做法&次数：同煮汤，每日服3次，连续6天。
总结：空心菜的草酸含量比较高，人体摄入过多草酸会影响钙的吸收，因此空心菜无论怎么吃，焯水这一步千万别忘记。
