现在市场上卖的主要是粳米,导致很多人都不知道糙米是什么米,其实就是稻谷脱壳后不加工或少加工的全谷粒米,虽然说口感可能没有现在的粳米好,但其营养更加丰富,了解糙米的功效与作用禁忌后,相信你就想买一些回来尝尝了。

一、糙米就是粗加工的稻米

糙米是什么米,糙米的功效与作用禁忌(只脱壳的稻米)

糙米是什么米?糙米也被称为玄米就是稻谷脱壳之后得到的米,由米糠、胚和胚乳三部分组成,由于只经过粗加工(脱壳)处理,所以糙米这个名字也很形象,与平常吃的粳米相比,它较高程度的保留了稻谷的营养,但相对来说口感并没有粳米好,只作为粗粮食品。

二、糙米的功效与作用

1、减肥瘦身

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糙米中含有非水溶性化学纤维,其消化吸收起来较慢,在肠胃中滞留的时间较长,因此吃糙米不容易饿,有利于减肥瘦身。另外糙米还具有储水功能,能够促进肠胃蠕动,促进消化,有利于防止肠癌,属于女生在了解糙米是什么米后,会比较喜欢。

2、预防贫血

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糙米的营养丰富,有一定的造血和活血功能,适当吃些能有利于防治贫血,而且糙米胚芽中富含的维生素E也能够促进血液循环,能起到增强体质的作用。

3、降低血脂

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糙米中含有丰富的膳食纤维及抗性淀粉,能有效阻止脂类物质的吸收,还能与胆固醇结合,促进胆固醇的排出。胚芽中所含的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇、保护心脏的作用,长期食用有助于降低血脂,所以高血脂患者了解糙米的功效与作用禁忌后会更加喜欢吃。

4、健脑降压

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糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素能作用于大脑的运动中枢,通过镇静大脑神经、扩张血管,能起到降低血压的作用,胚芽所含的不饱和脂肪酸还有健脑功能。

三、糙米的食用禁忌

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糙米虽然好,但缺点也非常明显,不容易消化,所以对于幼儿、老人及消化不好的人俩说,就不适合多吃了。另外糙米的口感本就没有粳米好,所以吃惯粳米后也不容易接受糙米的口感和气味。除此之外也没有什么太大禁忌,所以了解糙米是什么米后,喜欢吃的也可以放心吃。