现在是吃莴笋的季节，很多人好奇莴笋叶子能吃吗？可以吃，并且美味又营养，俩面含有的维生素、胡萝卜素的成分比莴笋茎的含量还要高，丢了很可惜。不过大家食用之前要注意莴笋叶子的危害及禁忌人群，像痛风患者、有眼疾的人，还有脾胃虚弱者忌食。
莴笋叶子的危害及禁忌人群
1、脾胃虚弱者忌食
莴笋叶子不易多吃，性质寒凉，吃多了会伤胃，本来就脾胃虚弱的人就更要注意，避免导致腹泻、腹痛的情况加剧。另外健康的朋友吃莴笋叶子是没关系的，营养丰富，还能促进排毒。
2、痛风的人不能吃
莴笋叶子中含有草酸和嘌呤，痛风患者尽量避免吃莴笋叶子，平时大家吃莴笋叶子的时候，也最好焯个水，去除里面大部分的草酸。详情可看251种痛风忌口的食物一览表。
3、视力弱的人不宜多吃
多吃莴笋叶会使人目糊，不过停止食用后，过几天就可以自行恢复，造成的危害不大。不过有眼疾的人、夜盲症、视力较弱的人最好还是少吃莴笋叶，避免导致眼睛不舒服。
4、对莴苣叶子过敏的人
莴苣也是有一种过敏源，如果有人吃了莴苣过敏的话，会有皮肤红肿、腹泻、消化不良、头疼、哮喘等或轻或重的过敏情况，要多注意。
另外莴苣没有什么食用禁忌，大家购买莴苣的时候，可以挑选比较新鲜的，这样的莴苣叶子也会更好吃。用来清炒、炖汤都可以。
莴苣叶子的适宜人群
一般人都可以吃，非常适合小便不利、排便不畅、水肿、糖尿病、肥胖症、高血压、失眠、神经衰弱的人食用。有的女性生完孩子之后奶水不畅，也可以吃些莴苣叶子，有利尿通乳的作用。便秘的朋友吃些莴苣叶，可以促进肠胃的蠕动，缓解便秘情况。
莴笋的营养价值及功效
1、补充营养
莴笋中含有定量的微量元素锌、铁元素，特别是在莴苣中的铁元素更加容易让人吸收，同时莴笋中的钾离子含量十分的丰富，另外在莴苣中还含叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6等等可以给人体补充充足的营养......【查看详情】
