黑龙江的一个家庭,8人聚餐因为吃了自制“酸汤子”,引发食物中毒全部死亡,致死原因是酸汤子玉米面中的“米酵菌酸”。一旦中毒,病死率高达40%,即便是水洗、高温都破坏不了它的毒性。一定要清楚米酵菌酸中毒最常见的食物,夏季快到了,饮食要格外注意。

米酵菌酸中毒最常见的食物

米酵菌酸中毒最常见的食物,5种食物易导致中毒(病死率超40%)

1、北方用酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等食物

2、南方用酵米面制作的汤圆、糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等。

3、还有肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,银耳和木耳等食物。

4、自制的酒类,容易受到细菌的污染,味道变酸、有大量泡沫的时候不要喝。

5、如果家里储存的糯米、高粱米、面等粮食受潮了会发霉,也会产生米酵菌酸,这种毒素也不会因为水洗、蒸、煮、炸、高温等方式被灭杀,医学上也没有能杀死它的特效药。

上面的这些食物都有一个共同的特点,都经过了长时间的浸泡、发酵,一旦被椰毒假单细胞菌污染,便会产生米酵菌酸!

注意:在外面吃麻辣烫、冒菜的时候要小心,长时间在室温下面浸泡的木耳、米线、河粉、土豆粉、土豆片、豆腐等食材最好不要点,吃些现泡现煮的。

米酵菌酸中毒症状

米酵菌酸中毒最常见的食物,5种食物易导致中毒(病死率超40%)

上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻。严重的可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克、死亡。注意,一旦中毒要立马就医,吃了同样食物的人,不管有没有症状,都要去医院检查。因为一旦中毒,病死率高达40%。

木耳泡多久就不能吃了

1、高温天气下8小时

米酵菌酸中毒最常见的食物,5种食物易导致中毒(病死率超40%)

在夏季高温天气的时候,室内温度一般在30度左右,这个时候泡木耳的时间不要超过8小时,超过8小时就最好不要吃了......【查看详情】