1913年美国考古学家在埃及古墓中发现了一坛蜂蜜,至今已经3300多年,但一点也没有变质,还可以食用。那为什么蜂蜜不会变质,几千年前的蜂蜜居然还能吃?下面一起看看原因到底如何。

蜂蜜不会变质的原因

为什么蜂蜜不会变质,没有严格保质期(附蜂蜜变质后的图片)

蜂蜜的主要成分差不多是80%的糖,20%的水,浓度极高,渗透压大,只要是进入其中的细胞就会严重脱水死亡,细菌和酵母菌都不能在分泌中存活,所以没有添加防腐剂的蜂蜜,也不会变质。

还有一点原因,蜜蜂在采集蜂蜜的过程中进行了反复的脱水动作,加上蜂蜜中的酶类物质可以让蜂蜜中的糖浓度更高,且不宜结晶,PH值也是低到不利于微生物生存、不易变质的特性。所以真正的成熟蜂蜜放久也能吃,没有严格保质期。

为什么蜂蜜不会变质大家知道了,但蜂蜜不变质这种说法也不是完全准准确的,蜂蜜确实能存放很长时间,但如果放太久,就不要继续吃了,一般情况下3年内最好吃完一瓶蜂蜜,这还是常温的情况。如果是高温的环境,最好在1年内吃完,不然蜂蜜的品质也会有所降低。

蜂蜜变质后的图片

为什么蜂蜜不会变质,没有严格保质期(附蜂蜜变质后的图片)

为什么蜂蜜不会变质,没有严格保质期(附蜂蜜变质后的图片)

1、大量起泡。不过如果是用力摇晃蜂蜜产生的少量气泡,兵器静置几小时后气泡会自行消散的是正常现象。

2、有浓郁的酒精味,并且会随变质程度增加而加重。

3、味道变酸,酒精在一定条件下还能进一步氧化成醋酸,会有一股浓郁的发酵酸味,如果只有轻微的酸味则属于正常现象。

喝蜂蜜水的10大禁忌

为什么蜂蜜不会变质,没有严格保质期(附蜂蜜变质后的图片)

1、不宜早晨空腹喝蜂蜜水,不利于健康,早晨起床适合喝白开水。

2、睡觉前不能喝蜂蜜水,含有大量的糖分,大部分都是葡萄糖、单糖,极易被人体吸收,容易长胖。

3、不能用开水冲蜂蜜,会破坏它的营养价值,温热的蜂蜜水适合脾胃虚弱的人,较凉的蜂蜜水适合体质偏热的人......【查看详情

蜂蜜真假鉴定方法

1、白纸检测

为什么蜂蜜不会变质,没有严格保质期(附蜂蜜变质后的图片)

在一张白纸上滴一滴蜂蜜,真的蜂蜜成珠状,在纸上不会渗透开,也不会渗透到纸张背面;假的蜂蜜加入了糖水,含水率高,滴在纸上会渗透开......【查看详情