虾皮是一种比较常见的食材，含有非常丰富的钙磷铁，营养价值比较高，人们经常煮汤炒菜的时候会放一些，但是食用起来也需要注意，虾皮不能和什么一起吃，以及哪些人不能吃。还要注意吃之前用清水洗一下，去掉里面的泥沙和多余的盐分。
虾皮的食物相克表
1、虾皮+柿子：柿子中含有大量的鞣酸，虾皮中的蛋白质会与其发生反应，形成难消化的沉淀物，可能会引发腹痛、腹泻等消化不良的反应。
2、虾皮+红枣：虾皮中有五氧化二砷，红枣中含有大量的维生素c，会将其氧化成三氧化二砷，也就是俗称的“砒霜”，大量食用会中毒的。
3、虾皮+菠菜：虾皮中含有丰富的钙，菠菜中含有的草酸会与其结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，还容易引发结石。将菠菜焯水就能去除大量的草酸了。
4、虾皮+浓茶：同样的，浓茶中含有大量的鞣酸，和钙质会发生反应，难以消化。
5、虾皮+芹菜：会将含有的维生素B1全部都破坏了。
6、虾皮+黄豆：黄豆中含有天然的抗胰蛋白酶和凝血酶，会影响人体对钙质的吸收，还可能导致消化不良。
知道虾皮不能和什么一起吃之外，在虾皮、虾米中还含有微量的致癌物质，食用前最好用水多泡几遍，然后焯水，放在日光下暴晒3小时，减少致癌物。吃不完的虾皮要放冰箱冷藏保存。
哪些人不能吃虾皮
上火、过敏性皮炎、过敏性鼻炎、支气管炎、皮肤疥癣、旧病未愈者忌食。虾皮为动风发物，这些人吃了会导致病情加重，不利于疾病的恢复。
还有虾皮中的胆固醇含量较多，不能大量食用，尤其是三高患者要注意，最好不要吃。还有虾皮里面的盐分含量较高，甲状腺疾病患者要注意忌口。
