虾皮是一种常见的海鲜制品，一般用来炖汤、包饺子、煮混沌，加上一小撮虾皮，顿时就感到汤汁鲜美了。那虾皮是什么？虾皮怎么吃补钙？虾皮不是虾的皮，而是毛虾的干制品，这种虾非常小，晒干之后给人一种只有一层虾皮的感觉，吃法有很多。
虾皮是什么：毛虾的干制品
虾皮不是虾的皮，而是毛虾的干制品，这种虾非常小，虾肉也很少，晒干之后给人一种只有一层虾皮的感觉，因此人们经常误认为它是虾的外壳，因此取名叫“虾皮”。个头虽小，但营养价值可不小，铁、钙、磷的含量也很丰富，是物美价廉的补钙产品。
另外，蛋白质含量也丰富，100克虾皮中有39.3克蛋白质，是牛肉含量的一倍。钙992毫克/100克，磷582毫克/100克，还含有虾青素，是一种强抗氧化剂，越红的虾皮虾青素含量越高。不过100克虾皮含胆固醇738毫克，所以不能多吃，尤其是三高人士不宜吃虾皮。
虾皮怎么吃补钙
1、煮粥：肉末虾皮粥、紫菜虾皮粥、虾皮粥、牡蛎虾皮粥、虾皮糙米粥等等，虾皮煮出来的粥不仅补钙，味道还非常鲜。
2、煮汤：紫菜汤虾皮、冬瓜虾皮汤、虾皮木耳汤、虾皮海带汤、虾皮丝瓜汤、虾皮油豆腐汤、虾米蛋花汤。
3、炒菜：虾皮炒青菜、烧冬瓜、凉拌皮蛋豆腐、虾皮拌茄子、紫菜拌虾皮、青椒炒虾皮等。
虾皮本身就含盐，所以盐不能当太多了，不然会影响到口感。另外还有注意，老年人不要吃太多虾皮，对虾过敏的人也不适合吃，在过敏性疾病发作期间也不要吃，避免加重病情。此外，虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，吃多了不利健康，适量作为调料就很好。
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