很多人不知道木薯粉是什么，木薯粉又叫泰国生粉，其实就是一种淀粉，只不过是从木薯中提取出来的，而与其比较相似的还有一种是红薯粉，其主要成分都是淀粉，不过木薯粉和红薯粉的区别还是很明显的，日常使用方法都是不同的。
木薯粉和红薯粉的区别
木薯和红薯、马铃薯一起称为世界三大薯类，那木薯粉是什么呢？其实就是木薯中提取出来的淀粉，又称泰国生粉，是日常中常用到的一种淀粉，其主要成分就是淀粉，而另外还有一种比较相似的是红薯粉，其主要含量也是淀粉，看起来相似，实际上木薯粉和红薯粉的区别很明显。
木薯粉是木薯提取出来的淀粉，呈粉末状，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感很有弹性；红薯粉是红薯加工制成，一般呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝比较相似，作为粗粮制品，有调理肠胃的作用。
在成分上，木薯含有麻仁苦苷，这种成分在食用后，会在胃酸的作用下分解产生对人体有害的物质——氢氰酸，要知道木薯本身全株有毒，而且新鲜块根的毒性最大，而木薯粉是什么？是其块根提取出来的物质，所以食用一定要经过浸泡后煮熟才能食用，而红薯粉中不含氢氰酸，不会存在中毒的危险。
另外做法也不同，木薯粉一般用做婴儿食品、牛奶布丁的主要成分，在汤汁和炖菜中放一些能够变得更加浓稠，被广泛用于食品添加，甚至化妆品中也含有木薯粉，而红薯粉则主要用来做面条，也会制作一些中式点心，比如地瓜饼、炸酥肉和凉粉等。
现在你知道木薯粉和红薯粉的区别了吧，不管从原料还是成分、使用方向来说，都是有很明显区别的，所以在明确知道自己要做什么用的情况下，千万不要买错了，毕竟两者在成品外形上有明显的差别，一个是粉末，一个是粉丝。
