鲍鱼是四大海味之首，是一种名贵的药材，随着生活水平的提高，鲍鱼已经越来越走进我们的生活，而且市面上新鲜的小鲍鱼价格是很便宜的，鲍鱼的肉质鲜美，营养丰富，吃法也是多种多样的，那鲍鱼的做法有哪几种呢？一起看看鲍鱼怎么做好吃。
鲍鱼的做法有哪几种
一、清蒸鲍鱼
1、用勺子的尾部从鲍鱼嘴巴的一端插进去，顺着细缝贴着鲍鱼的壳向下挖，就可以轻松取下鲍鱼的肉；
2、把鲍鱼的嘴，就是红色的质地很硬的肉撕掉，然后取出鲍鱼的内脏，不要把绿色的东西弄破了，将鲍鱼两侧的黑膜刷洗干净，鲍鱼的硬壳洗净备用；
3、用刀子在洗干净的鲍鱼表面划出菱形花刀，不要切断了，装在碗中里，加少量料酒、姜丝、胡椒粉去腥，用手抓匀，腌制五分钟；
4、腌制好的鲍鱼摆在鲍鱼壳内，锅中清水烧开后上锅蒸，三分钟即可，蒸好的鲍鱼趁热沾上自己喜欢的调料汁一同食用。
二、炖鲍鱼汤
1、和清蒸一样处理好鲍鱼肉，洗干净，改花刀，准备2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合、200克左右的猪骨头备用；
2、猪骨头焯水去杂质后和所有的食材一起放进炖盅里面，加上八成的清水，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖，大概两个小时就可以关火了，加适量食用盐，搅拌均匀就可以食用了。
三、红烧鲍鱼
1、同样的处理好鲍鱼肉，然后改花刀，不要切断了；
2、锅中加冷水刚好可以没过鲍鱼即可，加一小勺鸡精、适量料酒；
3、把处理好的鲍鱼放进冷水里，小火煮开，煮开后再煮五分种，可以去腥，这样的煮的鲍鱼口感也不会老；
4、鲍鱼捞出来备用，锅中倒入适量油，油热加半勺豆瓣酱，炒出红油香味，加葱姜蒜炒香，在家适量蚝油、生抽、少许盐、鸡精、白糖，再加水量可以没过鲍鱼的清水，烧开；
5、鲍鱼放进汤汁中煮一会，小火煮，多翻炒几下更能入味，汤汁变少一点后即可出锅。
四、鲍鱼粥
1、鲍鱼洗干净，切成小粒，大米洗干净浸泡起来；
2、锅中倒油，油热下姜、蒜爆香，再把鲍鱼粒炒成白色后，加入沥干水分的大米一起炒；
3、往炒好的鲍鱼和米里加适量水，大火煮开，煮开了倒进电饭煲里煮成粥；
4、煮好后撒点盐、葱花、香菜即可食用。
