苦瓜虽苦，可是却是有益身体健康的，在对苦瓜进行炒制的时候，大家也是可以对苦瓜进行合理的处理，可以让苦瓜好吃但是又不苦，那就以苦瓜炒鸡蛋为例，下面就有具体的步骤，也有视频做法，苦瓜炒鸡蛋，大家在家里都是可以做的。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
上面的视频中，就有苦瓜鸡蛋的做法，苦瓜怎么炒好吃又不苦，上面的做法是将苦瓜进行了焯水的，而且也是将苦瓜的苦瓜瓤刮掉的，它的做法或许和大家的做法有些不同，在鸡蛋中加入了好些调料。
1、切苦瓜
大家首先是要将苦瓜洗干净的，之后，就可以用刀子，将苦瓜切掉它的两头，然后就可以从苦瓜的中间，将其对半切开，大家可以准备一个勺子，将苦瓜的苦瓜瓤刮掉，将其刮好之后，大家就可以将其切成两半了，然后就可以将其切成苦瓜丝了，就可以将其放在碗里面备用了。
2、处理鸡蛋
在一个碗里面，大家是可以打入4颗鸡蛋的，再往里面加入几滴白醋帮助去腥，加入少许的胡椒粉在鸡蛋里面，并加入食盐，然后用筷子将鸡蛋搅拌。
3、苦瓜焯水
起锅烧水，之后就可以在锅里面加入少许的食用油，这样做的目的是为了苦瓜更加翠绿哦，将苦瓜丝倒进，水开后，水开后，将其焯水30秒的时间，随即捞出并放入凉水中过凉，将水分沥干备用。
4、苦瓜鸡蛋搅拌
用手将苦瓜挤干后，就可以将其放入鸡蛋液中，进行搅拌。
5、炒苦瓜鸡蛋
热油锅，然后倒入苦瓜和鸡蛋，开中火炒，炒熟后即可装盘。
上面就是苦瓜怎么炒好吃又不苦的具体步骤了，大家在做的时候，是可以参考上面的步骤的，虽然苦瓜的做法是有很多的，但是苦瓜和鸡蛋的炒法，大家都是可以自己在家做的。
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