银耳，被大家熟知的作用就是可以美容养颜，长期食用对皮肤有明显的好处，因此深受女性朋友的喜欢，常见的做法就是炖银耳汤了，尤其是煮出胶的银耳吃起来非常有食欲，但是很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，那银耳怎么煮才会粘稠呢？
银耳怎么煮才会粘稠
1、挑选
需要选择优质的银耳，经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠，所以需要选择颜色微黄的银耳，这种银耳煮出来的才能比较粘稠。
2、浸泡
把银耳放在清水里面泡发即可，不需要泡太长时间，把泡发的黄色银耳头部用手掰下来丢掉。
3、撕块
把银耳用手撕成小块，越小越好，因为胶是从切口中出来的，切口越多，可以让胶质更快的出来，会让银耳更粘稠，千万不能够偷懒用刀子切，用刀子切出来的银耳伤口是闭合的，不容易出胶，不如手撕的银耳煮出来更美味。
4、炖煮
陶瓷的炖锅中放入适量的冷水，银耳要冷水下锅，记得一次把水加足，中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。大概熬煮一个小时，一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。
5、加糖
煮银耳加糖的时间其实是非常重要的，冰糖不能放的太早了，太早加冰糖有可能会粘锅，而且煮出来的银耳根本就不甜，也会影响到银耳出胶，应该是在银耳快煮好的时候放糖。
6、加醋
煮银耳的时候可以加一点白醋进去，加白醋以后对银耳的味道没有任何影响，还具有一定的软化的作用，可以让银耳出胶的速度变得更快，这样煮出来的银耳会特别粘稠。
