山药粉就是用山药做成的，保留了山药的大部分营养，吃起来很方便，也方便携带。山药粉的功效与作用和山药是一样的，健脾益胃、降血糖、辅助减肥、益肺止咳、增强抵抗力等等，冲泡的方法和藕粉一样，炒熟的山药粉直接用热水泡，生粉需要在锅中煮沸再吃。
山药粉的功效与作用吃法
1、健脾养胃
山药粉最简单的吃法就是用水冲泡，熟粉的话，先取适量的凉白开把山药粉冲开，然后加刚烧开的热水，一边倒水一边搅拌，和冲藕粉的方法一样。炒熟的山药粉更侧重于健脾养胃，含有大量的淀粉酶，能缓解脾胃虚寒，消化不良的症状。
2、益肺止咳
生粉的话，最好在锅中加清水，水烧开之后放山药粉，快速的搅拌均匀，然后小火熬制5分钟就可以了，觉得味道不够香的，可以加蜂蜜一起。生粉的益肺止咳的效果更好，含有大量的黏液蛋白，天然的皂苷都能滋阴润肺，对于久咳不止也有很好的调理作用。
3、降血糖
经常吃山药粉，还能预防高血糖的发生，含有的黏液蛋白能促进胰岛素分泌，帮助代谢掉体内多余的糖类，降低血液中胆固醇的含量，调血血糖和血脂的水平，预防和治疗多种心血管疾病。比较适合高血糖、糖尿病患者。
4、辅助减肥
山药粉吃起来很容易产生饱腹感，能减少我们对其他食物的摄入，有不错的辅助减肥的功效，不过大家减肥吃的话最好不要加糖。
5、增强抵抗力
山药粉中含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，能补充人体所需的营养物质，适合大家食用，还有延年益寿、强身益肾、美容养颜的功效。