很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米,但薏米性寒,并不适合脾胃虚寒人群和处在月经期的女性食用。  

那么,这类体质虚弱的人,又该如何通过食疗祛湿呢?  

祛湿不妨试试白扁豆!    

白扁豆自古以来就是药食两用的佳品。  
《名医别录》记载白扁豆能“和中,下气”,其食疗价值早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载。  
与薏米这种偏性较强的祛湿食材相比,白扁豆的药性更为温和,能在祛湿的同时不伤脾胃。  
白扁豆可以炒着吃,也可以打成粉冲服,通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。  
 
这种豆子能祛湿,效果比薏米还好!夏季要常吃

白扁豆的食疗方   

白扁豆水   

材料:带壳的白扁豆30克,炒焦。  
做法:敲碎以后加上水,煎煮30分钟左右,最后再加上红糖来调味。  
功效:白扁豆可健脾化湿,并具消暑的功效。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻,适用于消化不良,腹泻、大便溏稀等症状的人食用。  

白扁豆山药粥    

材料:白扁豆30克,新鲜铁棍山药30克,大米100克,红枣3颗。  
做法:将白扁豆洗净后,加入适量的水浸泡,时间最好4小时以上。将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开,转文火30分钟,再加入铁棍山药丁、大米、红枣。武火煮沸,转文火直至粥熟。  
功效:这道粥晶莹剔透,口感爽滑,具有补益脾胃、和中止泻功效,适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。   

白扁豆栗子粥   

材料:白扁豆12克,栗子10克,粳米24克,红糖适量。  
做法:同煮粥,待粥熟时加入适量红糖。  
功效:《本草求真》记载栗子可用于“腰脚软弱,并胃气不充而见肠鸣泄泻。”白扁豆、栗子同用,适于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。  

小贴士  

1、白扁豆要高温加热煮熟后方可食用,否则可能出现头痛、恶心、呕吐等中毒现象。  
2、白扁豆不要一次吃太多,否则容易导致腹满壅滞等不适。  
3、白扁豆含的嘌呤较高,痛风和高尿酸患者慎服。