夏枯草是一种常见的野草，同时也是有很高药用价值的中草药，能用来治疗多种疾病，大家可以在市面上很多凉茶的配方中看到夏枯草，很多人对夏枯草的功效与作用及食用方法不太了解，有养肝、护肝、凉血、止血、散结消肿等功效。
夏枯草的功效与作用
1、清肝明目：用于肝热目赤肿痛，及肝阳上亢之头痛、目眩(如高血压病)，可配苦丁茶、野菊花。
2、清热散结：用于乳腺炎、腮腺炎，可配柴胡、赤芍、浙贝母。
用于瘰疬(如淋巴腺结核)、瘿瘤(如单纯性甲状腺肿大)，常配牡蛎、浙贝母。
3、利尿：夏枯草能够清利小便，对小便浑浊，前列腺炎有很好的作用。
4、清脑降压：夏枯草的水浸出液、乙醇-水浸出液和30%乙醇浸出液，对麻醉动物有降低血压作用。
5、抗菌消炎：夏枯草煎剂对痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌和葡萄球菌、链球菌有抑制作用，抗菌谱亦较广。
6、肝虚目痛（冷泪不止，羞明畏日）。用夏枯草半两、香附子一两，共研为末。每服一钱，茶汤调下。
7、赤白带下。夏枯草开花时，采来阴干，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
8、血崩。用夏枯草研为末，每服一小匙，米汤调下。
9、产后血晕，心气欲绝，用夏枯草捣烂，绞汁服一碗，极效。
10、打伤、刀伤。把夏枯草在口中嚼碎后敷在伤处。
11、汗斑白点。用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。
11、瘰疬（不论已溃未溃，或日久成漏）。用夏枯草六两，加水两杯，煎至七成，吃完饭过一段时间以后温服。体虚者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。
夏枯草的食用方法
一、发菜夏枯草瘦肉汤的做法
1、将枯草去杂质，洗净
2.海带浸发，用清水漂洗干净，切丝
3.发菜浸软，用花生油擦洗干净
4.猪瘦肉洗净，切大块
5.把夏枯草、海带、猪瘦肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，再下发菜煮半小时，调味即可，随量饮汤食肉。
二、杜仲夏枯草瘦肉汤的做法
1、将夏枯草去杂质洗净，杜仲、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块用开水拖过
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
三、夏枯草银花饮
材料：金银花3钱，夏枯草30克。
做法：用沸水1000ml冲泡半小时，待温凉后可当茶水饮用。有降血压的功效，尤其对治疗肝热肝阳上亢型的高血压(口干、口苦、脸红目赤、头痛眩晕等症状)效果更好。但因金银花，夏枯草的药性偏寒凉， 身体衰弱，脾胃虚弱者宜慎用。
四、凉拌夏枯草
1、先将夏枯草去除老、黄叶片，用清水洗净，入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗一洗，沥干水。
2、把挤干水分的夏枯草切成段，直接放入干净的盘内，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀，即可食用。
功效：夏枯草含有多种营养成分，有助于增强人体的免疫功能，经常食用此菜能树人体正气、健康少病、润肤、泽肤、明目、健美。
