如果你经常做饭，你可能会用到淀粉和生粉，是问你知道淀粉和生粉吗，你会说知道，但是如果问你，淀粉和生粉一样吗，没关系可能你会有点迷糊，但你也有可能正用错这两种调味品，那不妨具体来看看淀粉和生粉的区别吧。
淀粉和生粉一样吗：不一样
大家要知道淀粉和生粉是不一样的，大家可以仔细看看，可以从下面的内容中，知道它们的主要区别。
1、二者的范围不同
生粉：可以说是是更大的概念，生粉其实是包括各种淀粉的，而淀粉它又有自己的具体的划分，它下面还有许多的面粉种类，但实际上我们称呼的生粉，它有时候一般就指的是玉米淀粉、土豆粉或者木薯粉。
淀粉：是一种类型的统称，它具体又包括马铃薯淀粉、太白粉 、水晶粉、 葛粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等等，我们在生活中常用的淀粉就有玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。
2、作用不同
生粉：用于让肉质量口感更加好，常被大家用于勾芡和腌肉的制作，勾芡就是饭菜快要做好的时候，加入我们的淀粉，使汤汁更好，用生粉腌制肉类，会让我们煮出来的肉食食物口感更好，我们有的时候也习惯称它为淀粉，一般用的勾芡材料就是玉米淀粉了，我们也可以在腌制牛肉中加入生粉。
淀粉：在我们做菜的时候，每种淀粉的发挥的作用是作用不同的，例如玉米淀粉它主要就是用于勾芡食物和腌制肉类，这个我们上面也讲到了，再例如土豆淀粉，它也就是我们说的马铃薯粉，它主要用于腌肉或者用于美味酱料的调制，而红薯淀粉常用于我们经常吃的面条中的，小麦淀粉就是澄粉，我们经常吃的一类虾饺就是由它制作的。
3、色泽和外观不同
上图就是各淀粉的外观区别，沃们可以明显发现，它们的颗粒、色泽和颜色还是有细微差别的，大家也可以仔细观察下我们厨房里有的淀粉哦。
要是有人问你淀粉和生粉一样吗，看到这里你应该有所了解了，大家需要注意的是，生粉是淀粉，但淀粉不是生粉 ，大家可不要再用错了，饭菜的口感也会不同。
生粉是什么粉
要说这生粉是什么粉，它就从它的原材料说起，生粉的原材料是土豆和玉米，也就是一般我们了解的玉米淀粉和土豆淀粉，这两样淀粉都是生粉，所以大家对于生粉是什么大家都知道了吧，虽然生粉不包含淀粉，都是淀粉包含生粉，我…….【查看详情】
澄粉是什么粉在超市叫什么
澄粉，是经过小麦面粉去除蛋白质以后的产物，所以又叫做小麦淀粉，而一般在超市我们经澄粉叫做澄面，我们在因为各个地方的叫法不同也就导致很多超市澄粉的售卖名字不同，所以很多人找不到自己想要的东西，所以大家……..【查看详情】
