很多人不知道小苏打是什么，对于经常下厨房的人们来说小苏打和食用碱是常见的厨房用品，像做馒头的时候会放一些小苏打，食用碱也是可以放的，生活中还可以用来做清洁，是很不错的生活小妙招。那小苏打和食用碱有什么区别呢？
小苏打是什么
小苏打是碳酸氢钠，是一种强碱弱酸盐，白色的晶体状，可溶于水，融水后变成弱碱，在生活中常用来作为食物膨松剂，馒头饼干等，还有中和胃酸的作用，如果胃酸比较多，可以和一些小苏打水来中和胃酸，缓解不适感。
小苏打和食用碱有什么区别
1、外观不同
小苏打：外观呈白色细小晶体状，有点像盐。
食用碱：生活中常见的食用碱多为袋装的白色细粉状。
2、成分不同
小苏打：是碳酸氢钠。
食用碱：又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。
4、功效不同
小苏打：生活中做馒头、做面包之类的，只需要把小苏打放入想要发酵的面粉当中，再加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味。
食用碱：是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，常用于分解食物中的蛋白质和防腐。蒸馒头、花卷、煮粽子的时候可以放一些食用碱。
5、碱性不同
小苏打：碱性温和，用于发酵面包、馒头，即使用量超过了也不会发苦或者引发其他不适。
食用碱：食用碱的碱性要强于小苏打，使用的时候稍微放一点就可以了。所以食用碱可以当小苏打用，但是要少放一点。
泡打粉和小苏打的区别
1、成分不同
泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉及一些其他的酸性材料用化学合成的方法制成，属于一种复合型的膨松剂；
小苏打：小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是碱性的化学物质，一般是用纯碱为原料，经过碳酸化后制成的......【查看详情】
